Development, reliability and use of a food environment assessment tool in supermarkets of four neighbourhoods in Montréal, Canada. / Élaboration, fiabilité et utilisation d'un outil de mesure de l'environnement alimentaire dans les supermarchés de quatre quartiers de Montréal (Canada).

INTRODUCTION: The food environment is a promising arena in which to influence people's dietary habits. This study aimed to develop a comprehensive food environment assessment tool for businesses and characterize the food environment of a low-tomedium income area of Montréal, Canada. METHODS: We developed a tool, Mesure de l'environnement alimentaire du consommateur dans les supermarchés (MEAC-S), and tested it for reliability. We used the MEAC-S to assess the consumer food environment of 17 supermarkets in four neighbourhoods of Montréal. We measured the shelf length, variety, price, display counts and in-store positions of fruits and vegetables (FV) and ultra-processed food products (UPFPs). We also assessed fresh FV for quality. Store size was estimated using the total measured shelf length for all food categories. We conducted Spearman correlations between these indicators of the food environment. RESULTS: Reliability analyses revealed satisfactory results for most indicators. Characterization of the food environment revealed high variability in shelf length, variety and price of FV between supermarkets and suggested a disproportionate promotion of UPFPs. Display counts of UPFPs outside their normal display location ranged from 7 to 26, and they occupied 8 to 33 strategic in-store positions, whereas the number of display counts of fresh FV outside their normal display location exceeded 1 in only 2 of the 17 stores surveyed, and they occupied a maximum of 2 strategic in-store positions per supermarket. Price of UPFPs was inversely associated with their prominence (p < .005) and promotion (p < .003). Store size was associated with display counts and strategic in-store positioning of UPFPs (p < .001), but not FV, and was inversely associated with the price of soft drinks (p < .003). CONCLUSION: This study illustrates the variability of the food environment between supermarkets and underscores the importance of measuring in-store characteristics to adequately picture the consumer food environment.

INTRODUCTION: L'environnement alimentaire constitue un domaine propice si l'on veut influencer les habitudes alimentaires de la population. Cette étude visait à élaborer un outil de mesure de l'environnement alimentaire dans les commerces et à caractériser l'environnement alimentaire dans un secteur de Montréal (Canada) possédant un niveau de revenu de faible à moyen. MÉTHODOLOGIE: Nous avons développé un outil, la Mesure de l'environnement alimentaire du consommateur dans les supermarchés (MEAC-S) et nous l'avons mis à l'essai pour en confirmer la fiabilité. Nous avons utilisé la MEAC-S pour évaluer l'environnement alimentaire de consommation de 17 supermarchés dans quatre quartiers de Montréal. Nous avons mesuré la longueur d'étalage, la diversité, le prix, le nombre de présentoirs et la position en magasin des fruits et légumes (FL) et des produits alimentaires ultra-transformés (PAUT). Nous avons également évalué la qualité des FL frais. La taille du magasin a été estimée en utilisant la longueur totale d'étalage mesurée pour toutes les catégories d'aliments. Nous avons effectué des corrélations de Spearman entre ces indicateurs de l'environnement alimentaire. RÉSULTATS: Les analyses de fiabilité ont donné des résultats satisfaisants pour la plupart des indicateurs. La caractérisation de l'environnement alimentaire a révélé une grande variabilité de la longueur d'étalage, de la diversité et du prix des FL entre les supermarchés ainsi qu'une mise en valeur disproportionnée des PAUT. Le nombre de présentoirs de PAUT hors de leur emplacement principal de vente variait de 7 à 26 et ces produits occupaient de 8 à 33 positions stratégiques en magasin, alors que le nombre de présentoirs hors de l'emplacement principal de vente de FL frais était supérieur à 1 dans seulement 2 des 17 magasins évalués et qu'ils occupaient un maximum de 2 emplacements stratégiques par supermarché. Le prix des PAUT était inversement associé à leur proéminence (p < 0,005) et à leur promotion (p < 0,003). La taille du magasin était associée au nombre de présentoirs et au positionnement stratégique des PAUT (p < 0,001) mais pas à celui des FL, et elle était inversement associée au prix des boissons gazeuses (p < 0,003). CONCLUSION: Cette étude illustre la variabilité de l'environnement alimentaire entre les supermarchés et souligne l'importance de mesurer les caractéristiques en magasin pour brosser un tableau juste de l'environnement alimentaire du consommateur.

Pioglitazone acutely reduces energy metabolism and insulin secretion in rats.

Our objective was to determine if the insulin-sensitizing drug pioglitazone acutely reduces insulin secretion and causes metabolic deceleration in vivo independently of change in insulin sensitivity. We assessed glucose homeostasis by hyperinsulinemic-euglycemic and hyperglycemic clamp studies and energy expenditure by indirect calorimetry and biotelemetry in male Wistar and obese hyperinsulinemic Zucker diabetic fatty (ZDF) rats 45 min after a single oral dose of pioglitazone (30 mg/kg). In vivo insulin secretion during clamped hyperglycemia was reduced in both Wistar and ZDF rats after pioglitazone administration. Insulin clearance was slightly increased in Wistar but not in ZDF rats. Insulin sensitivity in Wistar rats assessed by the hyperinsulinemic-euglycemic clamp was minimally affected by pioglitazone at this early time point. Pioglitazone also reduced energy expenditure in Wistar rats without altering respiratory exchange ratio or core body temperature. Glucose-induced insulin secretion (GIIS) and oxygen consumption were reduced by pioglitazone in isolated islets and INS832/13 cells. In conclusion, pioglitazone acutely induces whole-body metabolic slowing down and reduces GIIS, the latter being largely independent of the insulin-sensitizing action of the drug. The results suggest that pioglitazone has direct metabolic deceleration effects on the ß-cell that may contribute to its capacity to lower insulinemia and antidiabetic action.