RESUMO
The aim of this study was to characterize oilseeds: chia (Salvia hispánica), flax (Linum usitatissimum) and rosehip (Rosa rubiginosa), according to its chemical composition and oil analysis. Fatty acid composition, content of tocols and oxidative stability was determined in the oil from these seeds. The chemical composition was characterized by a high content of fat in chia and flaxseed, high content of protein in chia and flaxseed, and high content of dietary fiber in rosehip. The fatty acid composition consisted mostly of polyunsaturated: linolenic in chia and flax-seed, linoleic in rosehip. Tocols content and oxidative stability were higher in rosehip compared to the other oils. The results show that the oils studied could be used as potential sources of functional ingredients like omega-3 fatty acids.
El objetivo de este estudio fue caracterizar semillas de oleaginosas: chía (Salvia hispanica), linaza (Linum usitatis-simum) y rosa mosqueta (Rosa rubiginosa), de acuerdo a la composición química y análisis de sus aceites. Se realizó el análisis químico proximal de las semillas. En los aceites de estas materias primas se determinó la composición en ácidos grasos, contenido de tocoles y estabilidad oxidativa. La composición química se caracterizó por un alto contenido de grasa en chía y linaza, proteína en chía y linaza y fibra dietética en rosa mosqueta. Los ácidos grasos de estos aceites fueron mayoritariamente poliinsaturados: linolénico en chía y linaza, y linoleico en rosa mosqueta. El contenido de tocoles y la estabilidad oxidativa fue mayor en rosa mosqueta. Los resultados muestran que los aceites estudiados podrían ser utilizados como potenciales fuentes de ingredientes funcionales altos en ácidos grasos omega-3.
Assuntos
Sementes/química , Ácidos Graxos Ômega-3 , Linho , Salvia , Rosa , Alimento FuncionalRESUMO
Introduction: Breast milk has several compounds obtained from food sources, such as conjugated linoleic acid (CLA). Objective: To compare the amount of trans fatty acids (TFA), CLA and docosahexaenoic acid (DHA) in the fat of breast milk with reported food consumption. Subjects and method: Descriptive study of 10 lactating Chilean women. Breast milk fatty acids were analyzed by gas liquid chrornatography and results compared to data obtained from a food frequency questionnaire. Results: Forty-two fatty acids were quantified, TFA (3.6 percent), CLA (0.8 percent), and DHA (0.2 percent). Of the 42 fatty acids, 4 CLA isomers and 3 TFA isomers were identified. The consumption offish, milk and meat was low. A positive correlation (p<0.05) between diet and the amount of two fatty acids, linolenic acid (LNA) and DHA, was found in breast milk fat. Conclusions: The amount of CLA and DHA found in food consumed and breast milk had a significant correlation; however, the amount of TFA is similar to that reported in other international studies.
Introducción: La leche materna posee una serie de componentes, entre ellos el ácido docosahexaenoico (DHA) y el acido linoleico conjugado (CLA), siendo la dieta el principal aportador. Objetivo: Comparar el contenido de CLA, trans industriales (AGT) y DHA de leche materna con la ingesta alimentaria. Sujetos y método: Estudio descriptivo de 10 nodrizas, se obtuvo una muestra de leche materna, la materia grasa se analizó por cromatografía de gas-líquido, el resultado se comparó con una encuesta alimentaria. Resultados: Se cuantificaron 42 ácidos grasos, trans industriales (3,6 por ciento), el CLA (0,8 por ciento) y DHA (0,2 por ciento) del total de ácidos grasos de la grasa. Se cuantificaron 4 isómeros de CLA y 3 ácidos grasos trans industriales. El consumo de alimentos marinos, lácteos y carnes fue bajo. Al correlacionar la dieta y presencia de ácidos grasos, el ácido linoleico (AL) y el DHA mostraron una correlación positiva (p<0,05). Conclusión: Tanto la ingesta como la presencia de DHA y CLA en leche materna es baja, en cambio la presencia de trans industrial es moderada con respecto a otros estudios.
Assuntos
Humanos , Feminino , Ácidos Graxos trans/análise , Ácidos Linoleicos Conjugados/análise , Ácidos Docosa-Hexaenoicos , Ingestão de Alimentos , Leite Humano/química , Lipídeos/química , Aleitamento Materno , Inquéritos NutricionaisRESUMO
There is a hypothesis that lack ofn-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) is of etiological importance in depression. Docosahexaenoic acid (DHA), a member of the n-3 PUFA family, is a crucial component of synaptic cell membranes. Objective: The aim of this study was to measure red blood cell (RBC) membrane n-3 fatty acids in a group of depressed female patients relative to a matched healthy control group. Methods: We measured the fatty acid composition of membranes from RBC of 9 female depressive patients and 6 healthy controls subjects. Results: There was a significant depletion of RBC membrane n-3 PUFAs in the depressed subjects. This result agrees with the international evidence and opens a new line of investigation on etiology of the depression.
Actualmente existe una hipótesis que vincula la disminución de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI n-3), en diversos tejidos, con la depresión. El ácido docosahexaenoico (DITA), uno de los miembros más importantes de los AGPI n-3, cumple importantes funciones en las membranas sinápticas. Objetivo: evaluar si pacientes con depresión presentan niveles disminuidos de ácidos grasos omega-3. Sujetos y métodos: se seleccionaron 9 pacientes mujeres en tratamiento por depresión de un consultorio de Puente Alto y 6 controles pareados por edad y sexo, a quienes se midió el perfil de ácidos grasos en membrana de eritrocitos. Resultados y conclusiones: Se demostró una disminución significativa de los niveles de AGPI n-3 en las membranas de eritrocitos de las depresivas. Este resultado concuerda con la evidencia expuesta en la literatura internacional y fomenta la investigación en este nuevo campo sobre una posible etiología de la depresión.
Assuntos
Humanos , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , /sangue , Membrana Eritrocítica/química , Transtorno Depressivo/sangue , Estudos de Casos e Controles , Chile , Ácidos Docosa-HexaenoicosRESUMO
Overweight and obesity are physiological conditions which can be considered cardiovascular risk factors. For some years it has been suggested that depression also is a cardiovascular risk factor. This work investigated the presence of depressive symptoms in patients with overweight and obesity, since this association could enhance the development of cardiovascular diseases. With this aim it was applied the Depression Scale of the Goldberg Questionnaire, in its Spanish version. 61 percent of the analyzed individuals possibly presented a depressive episode. The high percentage of individuals that display both pathologies it makes advisable to evaluate the presence of depressive symptoms in patients with overweight and obesity.
El sobrepeso y la obesidad son estados que predisponen al desarrollo de diversos factores de riesgo cardiovascular. Desde hace algunos años se sugiere que la depresión también es un factor de riesgo cardiovascular. Este trabajo investigó la presencia de síntomas depresivos en pacientes con sobrepeso y obesidad, ya que dicha asociación podría potenciar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en estos pacientes. Con dicho fin se aplicó la Subescala de Depresión del Cuestionario de Goldberg, en su versión en español. Se encontró que el 61.0 por ciento de los individuos analizados posiblemente presentan un trastorno depresivo. El elevado porcentaje de individuos que presentan ambos patologías hace aconsejable evaluar la presencia de síntomas depresivos en pacientes con sobrepeso y obesidad.
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Depressão/diagnóstico , Obesidade/psicologia , Escalas de Graduação Psiquiátrica , Índice de Massa Corporal , Chile , Doenças Cardiovasculares/prevenção & controle , Sobrepeso , Obesidade/complicações , Sensibilidade e Especificidade , Inquéritos e QuestionáriosRESUMO
It has been demonstrated that exposure to a variety of stressful experiences enhances fearful reactions when behavior is tested in current animal models of anxiety. Until now, no study has examined the neurochemical changes during the test and retest sessions of rats submitted to the elevated plus maze (EPM). The present study uses a new approach (HPLC) by looking at the changes in dopamine and serotonin levels in the prefrontal cortex, amygdala, dorsal hippocampus, and nucleus accumbens in animals upon single or double exposure to the EPM (one-trial tolerance). The study involved two experiments: i) saline or midazolam (0.5 mg/kg) before the first trial, and ii) saline or midazolam before the second trial. For the biochemical analysis a control group injected with saline and not tested in the EPM was included. Stressful stimuli in the EPM were able to elicit one-trial tolerance to midazolam on re-exposure (61.01 percent). Significant decreases in serotonin contents occurred in the prefrontal cortex (38.74 percent), amygdala (78.96 percent), dorsal hippocampus (70.33 percent), and nucleus accumbens (73.58 percent) of the animals tested in the EPM (P < 0.05 in all cases in relation to controls not exposed to the EPM). A significant decrease in dopamine content was also observed in the amygdala (54.74 percent, P < 0.05). These changes were maintained across trials. There was no change in the turnover rates of these monoamines. We suggest that exposure to the EPM causes reduced monoaminergic neurotransmission activity in limbic structures, which appears to underlie the "one-trial tolerance" phenomenon.
Assuntos
Animais , Masculino , Ratos , Ansiedade/metabolismo , Ansiolíticos/farmacologia , Aprendizagem em Labirinto/efeitos dos fármacos , Dopamina/metabolismo , Encéfalo/metabolismo , Midazolam/farmacologia , Serotonina/metabolismo , Tonsila do Cerebelo/metabolismo , Cromatografia Líquida de Alta Pressão , Córtex Pré-Frontal/metabolismo , Encéfalo/efeitos dos fármacos , Hipocampo/metabolismo , Núcleo Accumbens/metabolismo , Ratos WistarAssuntos
Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Humanos , Masculino , Feminino , Artrite Reumatoide/dietoterapia , Gorduras Insaturadas na Dieta/uso terapêutico , Óleos de Peixe/uso terapêutico , /uso terapêutico , Ensaios Clínicos Controlados Aleatórios como Assunto , Mãos/fisiologia , Movimento , Protocolos ClínicosRESUMO
Se determinó colesterol y esteroles vegetales en diversos alimentos de consumo frecuente en nuestro país. Entre los alimentos analizados se encuentran vísceras, yemas de huevo, alimentos grasos tanto de origen vegetal como animal, algunas especies de pescados y mariscos y ocho raciones consideradas de alto consumo en Chile. Las muestras fueron adquiridas en locales comerciales ubicados en diversos lugares de Santiago, excepto algunas de las muestras de raciones que fueron proporcionadas por particulares. De los resultados obtenidos se puede concluir que los alimentos con más alto contenido de colesterol son las vísceras, en especial los sesos, con un promedio de 2.420 mg. y la yema de huevo, con un promedio de 1.118 mg. por 100 g entre los alimentos grasos, las margarinas de origen animal y/o marino presentaron valores del mismo orden de colesterol que la mantequilla, alrededor de 200 mg de colesterol por 100 g de producto. De los productos marinos las gónadas de erizo fueron las que presentaron el más alto contenido en colesterol, los otros pescados y mariscos presentaron valores más bajos. De las ocho raciones estudiadas sólo aquellas que incluyeron huevo en su preparación presentaron un alto contenido de colesterol por ración que sobrepasa las recomendaciones de ingesta diaria de 300 mg. En los aceites vegetales se cuantificaron los fitoesteroles presentes, siendo el más importante el betasitoesterol.