RESUMO
Introduction: Although the informal economy absorbs a considerable portion of the population, there is still little evidence that contributes to identify the lifestyles and eating habits that outline food insecurity in workers with subsistence jobs. Objectives: To determine the profile of food insecurity according to habits and lifestyles in workers with subsistence jobs. Methods: Cross-sectional study with primary sources of information, obtained through an assisted survey, to a census of 686 workers in 2016. The results of the nutritional component of a doctoral thesis approved by the Institutional Ethics Committee of the CES University, Medellín, Colombia, are presented. Results: In this working population, 52.6% were 50 years or old; however, 86.1% reported being the main household provider, and 33.3% did not have a permit to work in public areas. Moreover, 56.8% reported being sedentary/little active, and the highest consumption of alcohol and tobacco was recorded in men, who also ate their food alone. Conversely, women considered that mood affected their appetite, and they consumed their food while serving customers and handling money. In general, less than 50.0% of workers had a set time to consume their food. Food insecurity in workers' households was explained by alcohol consumption (prevalence ratio = 1.62; confidence interval = 1.05;2.38) and having exclusive hours to consume food (prevalence ratio = 1.40; confidence interval = 1.00;1.96). Their food insecurity is defined by not consuming alcoholic beverages, considering that their mood affects their appetite, consuming one or two meals a day, without a defined schedule, not having permission to work, presenting moderate/severe food insecurity, and being a woman. Conclusions: The conditions that explain and outline food insecurity in this working population contribute to their socio-environmental and labor vulnerability, however, these conditions can be reversed.
Introducción: Aunque la economía informal ocupe una gran parte de la población, todavía existen pocas evidencias que ayuden a identificar los estilos de vida y hábitos alimentarios que definen la inseguridad alimentaria entre los trabajadores con empleos de subsistencia. Objetivos: Determinar el perfil de inseguridad alimentaria según hábitos y estilos de vida en trabajadores con empleos de subsistencia. Métodos: Estudio transversal con fuentes primarias de información, realizado a través de encuesta asistida, con un censo de 686 trabajadores en 2016. Los resultados del componente nutricional de una tesis doctoral aprobada por el Comité de Ética Institucional de la Universidad CES, en Medellín, Colombia, son presentados. Resultados: De esta población trabajadora, el 52,6% tenía más de 50 años, sin embargo, el 86,1% reportó ser la persona que más aportaba en el hogar y al 33,3% no se le permitía trabajar en los espacios públicos. El 56,8% refirió ser sedentario/poco activo, registrándose el mayor consumo de bebidas alcohólicas y cigarrillos en los hombres, quienes también comían solos. Por su parte, las mujeres consideraban que el estado de ánimo afectaba al apetito y, cuando comían, simultáneamente atendían a los clientes y manejaban dinero. En general, menos del 50,0% tenía un tiempo definido para consumir sus alimentos. Explicaron inseguridad alimentaria en sus hogares, consumo de bebidas alcohólicas (RP = 1,62. IC = 1,05;2,38) e horarios exclusivos para consumir alimentos (RP = 1,40. IC = 1,00;1,96). Perfilan su inseguridad alimentaria no consumir bebidas alcohólicas, considerar que el estado de ánimo afectaba al apetito, consumir una o dos comidas al día, sin horario definido, no tener permiso para trabajar, presentar inseguridad alimentaria moderada/grave y ser mujer. Conclusiones: Las condiciones que explican y perfilan la inseguridad alimentaria de esta población trabajadora contribuyen a configurar su vulnerabilidad socioambiental y laboral, sin embargo, pueden ser revertidas.
