Effect of the partial substitution of mango and ground chia on the antioxidant capacity in the elaboration of nectar based on sachatomate.

The consumption of products with high nutritional value and antioxidant capacity has increased notably in recent years. Due to health problems such as triglycerides and cardiovascular problems, its use is becoming reduced. So that, chia (Salvia hispánica) and sachatomate (Cyphomandra betacea) have gained interest as an alternative to develop nutraceutical products, compared to conventional products. The objective of the study was to determine the effect of the partial substitution of mango (Mangifera indica) and ground chia (Salvia hispánica) on the antioxidant capacity in the elaboration of nectar based on Sachatomate. The physicochemical characteristics were determined where sample 11 complies with the established parameters: 13.4° Brix, pH 4.323, 0.354 of C6-H8-O7 and viscosity 3967.3 mPas, according to the NTP 203.110 standard. Regarding the antioxidant capacity, sample 12 was the most optimal, according to the DPPH method, it has been determined 104.3 micromoles Trolox equivalents; according to the ABTS method, it was determined with an antioxidant content of 187.4 micromoles Trolox equivalents. Regarding the proximal chemical evaluation, sample 12 was determined to be the most suitable with a moisture percentage of 87.45%, ash 0.32%, crude fiber 0.09%, fat 0.10%, protein 0.45% and carbohydrates 11.59%. Concluding that substituting sachatomate and ground chia significantly influences the antioxidant capacity, increasing to 104.3 and 187.4 micromoles Trolox equivalents, determined by both methods, indicates that nectar consumption can be used to improve the health of consumers.

Evolución del estado nutricional y de la función pulmonar en una cohorte de pacientes con fibrosis quística seguidos en un centro de atención integral / Change over time of nutritional status and lung function in a cohort of patients with cystic fibrosis followed in a multidisciplinary care center

Cystic Fibrosis is a multisystemic inherited disease that requires ongoing care by multidisciplinary teams. The objective of this study is to describe changes on nutrition and lung function in a cohort of patients in a Cystic Fibrosis (CF) Care Center at the Hospital Infantil Universitario San José in Bogotá (HIUSJ), between 2010 and 2013.Is a descriptive study in a cohort of CF patients during four years of follow-up. The quantitative variables were described using medians and interquartile ranges, and the qualitative variables with absolute frequencies and percentages. Descriptive statistics was used to summarize the findings. Of the 63 patients in the initial group, 47 (74.6%) completed the follow-up time. The age range was between 3 to 30 years. The median BMI increased as follows: 17.9 (RIQ: 12.5-25.6) in 2010, 18.6 (RIQ: 12.9-24.8) in 2011, 18.9 RIQ (13.6-26.5) in 2012 and 19.0 (RIQ: 13.5-25.8) in 2013, with lower values in men. The forced expiratory volume in the first second (FEV1) at admission was classified as severe (FEV1 <40%) in 7.1%, moderate (FEV1 40-69%) in 35.7%, mild (FEV1 70-79%) in 7.1% and as normal (FEV1> 80%) in 50%. It is concluded that during the 4 years of follow-up at the HIUSJ CF Center there is an improvement in BMI and a deterioration in lung function in the whole group. The importance of establishing more reference centers to improve clinical outcomes and of implement a National registry to follow up over time are highlighted.

La fibrosis quística es una enfermedad hereditaria, multisistémica, cuyo manejo continuo requiere de equipos multidisciplinarios de salud. El objetivo de este trabajo es describir la evolución nutricional y de la función pulmonar en una cohorte de pacientes en el centro de atención integral de la fibrosis quística (FQ), del Hospital Infantil Universitario San José de Bogotá (HIUSJB), entre 2010 y 2013. Estudio descriptivo, en una cohorte de pacientes, en seguimiento durante cuatro años. Las variables cuantitativas fueron descritas mediante medianas y rangos intercuartílicos y las cualitativas con frecuencias absolutas y porcentajes. De los 63 pacientes del grupo inicial, 47 (74.6%), completaron el tiempo de seguimiento. El rango de edad fue de 3 a 30 años. La mediana del IMC (índice de masa corporal) se incrementó así: 17.9 (RIQ:12.5-25.6) en el 2010, 18.6 (RIQ:12.9-24.8) en el 2011, 18.9 ( RIQ(13.6-26.5) en el 2012 y 19.0 (RIQ:13.5-25.8) en el 2013, con menores valores en los hombres. El volumen espiratorio forzado en el primer segundo (VEF1) al ingreso fue clasificado como severo (VEF1<40%) en el 7.1%, moderado (VEF1 40-69%) en el 35.7%, leve (VEF1 70-79%) en el 7.1% y como normal (VEF1>80%) en el 50%. Se concluye que durante los 4 años de seguimiento en el programa de FQ del HIUSJ, ocurre una mejoría del IMC en todo el grupo y un deterioro de la función pulmonar. Se resalta la importancia de constituir más centros de referencia para mejorar los desenlaces clínicos e implementar un registro Nacional para hacer seguimiento a través del tiempo.

Síntomas durante el sueño en pacientes con sospecha de Síndrome de Apnea e Hipopnea Obstruciva del sueño / Symptoms during sleep among patients with obstructive sleep apnea

Background: Obstructive sleep apnea syndrome (OSAS) is a frequent sleep-related breathing disorder being associated with cardiovascular, metabolic and neurobehavioral consequences. Most patients with OSAS are untreated because they are not timely diagnosed. Aim: to determine the association of sleep symptoms and body mass index in patients with OSAS diagnosed by polysomnography. Material and Methods: We studied 144 patients aged 47 ± 14 years (75% males) in whom a polysomnography was done. These patients answered a sleep symptom questionnaire and the Epworth sleepiness scale. Their weight and body mass index was also recorded. Results: Snoring and the presence of pauses during breathing were the symptoms with the higher sensitivity to predict the presence of OSAS. Body mass index was significantly higher among patients with OSAS. No differences in the Epworth scale were observed between patients with and without OSAS. Conclusions: Snoring and apneas while sleeping are symptoms that should lead to the suspicion of the presence of OSAS.

Determinación del cambio generado por la interventoría en la calidad higiénico-sanitaria de los almuerzos suministrados en el proyecto "comedores comunitarios" de la Secretaría Distrital de Integración Social (SDIS) durante el año 2006 / Changes generated by auditor intervention on hygienic and sanitary quality of lunches on the project “community dining rooms” from Secretaria de Integración Social (DSIS), in Bogotá - Colombia, during 2006

Antecedentes. El proyecto 212 “comedores comunitarios” tiene como objetivo suministrar diariamente un complemento alimenticio balanceado a la población más vulnerable de Bogotá, con el fin de mejorar su estado nutricional. Objetivo. Determinar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura BPM a través del análisis de las evaluaciones realizadas por la interventoría durante su primer año de ejecución, con el fin de demostrar el mejoramiento en los niveles de calidad microbiológica del complemento suministrado. Material y métodos. El universo estuvo representado por 167 comedores comunitarios de 19 localidades de Bogotá; 3.871 análisis microbiológicos de muestras de alimentos (tomados como indicadores de inocuidad), superficies, ambientes y manipuladores (indicadores de BPM) y aguas (indicador de calidad de agua), entre junio y octubre de 2006; y 489 registros de evaluaciones higiénico-sanitarias obtenidas en abril, julio, septiembre y noviembre de 2006. Resultados. Los comedores alcanzaron mejores niveles de cumplimiento para las categorías de evaluación higiénico-sanitaria luego de las intervenciones técnicas. Los indicadores microbiológicos mostraron una mejoría representada por un aumento en los porcentajes de aceptabilidad en un 7, 20 y 28%, para inocuidad, aguas y BPM, respectivamente. La media de aceptabilidad para indicadores de microbiología en el mes de junio fue 0,78 (con una dispersión entre 0,72 y 0,91); para octubre alcanzó una media de 0,88 (con una menor dispersión de 0,87 a 0,93). Conclusiones. A medida que se implementaban las acciones preventivas y correctivas establecidas por la interventoría en los comedores, aumentaban los porcentajes de aceptabilidad de indicadores microbiológicos y condiciones higiénico-sanitarias.

Bradicardia asociada a crisis epilépticas: Casos clínicos / Bradycardia during epileptic seizures: Report of two patients

Cardiac rate and rhythm due to autonomic activation, may occur during epileptic seizures. They are probably a consequence of the spreading seizure activity to structures involved in the autonomic control of cardiac rhythm. Sinus tachycardia is the most frequent finding (90 percent). Letal bradycardia is rare and life threatening asystoles require cardiac pacemaker insertion. We report two patients with a right frontal seizure associated to bradycardia, during simultaneous EEG/ECG monitoring. Interictal autonomic function tests showed preserved sympathetic and cardiac vagal responses. Normal interictal autonomic function tests, suggested a transient failure of sympatho-vagal balance.

Viabilidad de Escherichia coli en presencia de diferentes contaminantes / Escherichia coli viability in the presence of different contaminants

La contaminación en ríos condiciona la presencia de microorganismos adaptados al ecosistema entre ellos a patógenosde importancia en salud pública. Objetivo: Determinar la viabilidad de Escherichia coli en presencia de nitratode plata, carbonato de amonio, fenol y formaldehído. Materiales y métodos: Se tomaron muestras de agua del ríoAlseseca, que luego se sembró en medios de cultivo selectivos para enterobacterias, seleccionándose las coloniasdel género Escherichia, las cuales fueron sembradas en el medio de orientación CHROMagar ECC. Las muestrasde E. coli se evaluaron en presencia de nitrato de plata, carbonato de amonio, fenol y formaldehído. Resultados: Elgrupo experimental presentó viabilidad en presencia de los cuatro compuestos, el grupo control positivo presentó nulaviabilidad, la comparación entre los grupos mostró diferencia significativa (p< 0,05). Conclusión: Los aislamientos deE. coli mostraron viabilidad, implicando riesgos para el ecosistemas y la salud, ya que el río Alseseca atraviesa por elmunicipio de Puebla donde existen núcleos poblacionales importantes.

River contamination conditions the presence of microorganisms adapted to different ecosystems, particularly for pathogens important from public health’s point of view. Objective: To determine Escherichia coli viability in the presence of silver nitrate, ammonium carbonate, phenol and formaldehyde. Materials and methods: Water samples from Alseseca river were taken, which later were placed in selective culture media for enterobacteriaceae, and Escherichia colonies were selected, which, were then placed in orienting CHROMagar ECC medium. E. coli samples were assessed in the presence of silver nitrate, ammonium carbonate, and formaldehyde. Results: The experimental group showed viability in presence of the four compounds tested, control group showed null viability, and the comparison between the two groups showed a statistically significant difference (p<0,05). Conclusion: E. coli isolates showed viability under the conditions tested, which implies risks for the ecosystem and for health, since Alseseca river goes through Puebla town, where there are important population nuclei.