RESUMO
Introduction: Although studies with informal workers have been conducted in Latin America and the Caribbean, there is still scarce evidence on the prevalence of food poisoning among workers with subsistence jobs on the streets and sidewalks of cities and on the factors that influence its presentation. Objectives: To determine sociodemographic, labor, sanitary, and environmental conditions that influence the prevalence of food poisoning in informal workers in downtown Medellín, Colombia. Methods: This is a cross-sectional study using a workers' survey as the primary source. A total of 686 workers aged ≥18 years who had been working for ≥ 5 years were surveyed. An assisted survey was initially applied as a pilot test for training purposes and to obtain informed consent. Results: We identified several associations and explanatory factors of food poisoning using chi-square tests and prevalence ratios, with unadjusted and adjusted 95% confidence intervals (95%CI). A higher prevalence of food poisoning (p < 0.05) was observed in workers with lower frequency of waste collection (PR = 2.09; 95%CI = 1.04-4.19), who left cooked food (PR = 6.40; 95%CI = 2.34-17.8), beverages or chopped fruits uncovered at their workplace (PR = 3.92; 95%CI = 1.40-10.48), with inadequate waste management (PR = 4.84; 95%CI = 2.12-11.06), exposure to polluted water (PR = 3.00; 95%CI = 1.20-7.50) and acceptable water supply (PR = 5.40; 95%CI = 1.60-17.8). The factors that explained higher rates of food poisoning were not having a waste collection service (PRadjusted = 5.58; 95%CI = 3.38-13.10), inadequate waste management (PRadjusted = 6.61; 95%CI = 1.25-34.84), and having sanitary services next to worker's stall (PRadjusted = 14.44; 95%CI = 1.26-165.11). Conclusions: The conditions that are associated with and explain the higher prevalence of food poisoning in this working population can be addressed with health promotion and disease prevention interventions.
Introducción: Aunque se han realizado estudios con trabajadores informales en América Latina y el Caribe, aun es escasa la evidencia con respecto a la prevalencia de intoxicaciones alimentarias en trabajadores con empleos de subsistencia en las calles y aceras de las ciudades y a los factores que influyen en su presentación. Objetivos: Determinar las condiciones sociodemográficas, laborales, sanitarias y ambientales que influyen en la prevalencia de intoxicación alimentaria en trabajadores informales del centro de Medellín. Métodos: Estudio transversal con fuente primaria de información en un censo de 686 trabajadores, ≥18 años y con ≥5 años en su oficio. Se aplicó encuesta asistida previa realización de prueba piloto, estandarización de encuestadores y toma de consentimiento. Resultados: Se identificaron asociaciones y factores explicativos de intoxicación alimentaria, con pruebas del chi-cuadrado y razones de prevalencia (RP), con intervalos de confianza del 95% (IC95%) crudos y ajustados. Mayor prevalencia de intoxicación alimentaria (p < 0,05) en trabajadores con menor frecuencia de recolección de residuos (RP = 2,09; IC95% = 1,04-4,19), en quienes dejaban alimentos preparados (RP = 6,40; IC95% = 2,34-17,8), bebidas o fruta picada descubiertos en el puesto de trabajo (RP = 3,92; IC95% = 1,40-10,48), con inadecuado manejo de residuos (RP = 4,84; IC95% = 2,12-11,06), exposición a agua contaminada (RP = 3,00; IC95% = 1,20-7,50) y de aceptable calidad (RP = 5,40; IC95% = 1,60-17,8). Explicaron mayor intoxicación alimentaria no tener servicio de recolección de residuos (RPajustada = 5,58; IC95% = 3,38-13,10), inadecuado manejo de residuos (RPajustada = 6,61; IC95% = 1,25-34,84), y tener servicios sanitarios al lado del puesto de trabajo (RPajustada = 14,44; IC95% = 1,26-165,11). Conclusiones: Las condiciones que se asocian y explican mayor prevalencia de intoxicación alimentaria en esta población trabajadora, pueden ser revertidas con acciones de promoción de la salud y prevención de la enfermedad.
