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1.
Braz. j. biol ; 84: e252426, 2024. tab, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1374656

RESUMO

Fresh dates of seventeen varieties and khalts from Southern Morocco were analysed for their colour, pigments content, and sensory profile. The results showed significant differences between the sensory profiles of the samples due to the variability of the genotype and their different origin. Fresh date varieties and khalts were a good source of ß-carotene (0.49 - 10.86 µg of ß-carotene /100 g FW). The results revealed that the date varieties and khalts were found to have an excellent functional composition and good sensory characteristics. Therefore, these varieties of Moroccan dates could be used for fresh consumption and in the processing industry, which will constitute a significant source of antioxidants.


Tâmaras frescas de 17 variedades e khalts do sul do Marrocos foram analisadas por sua cor, conteúdo de pigmentos e perfil sensorial. Os resultados mostraram diferenças significativas entre os perfis sensoriais das amostras devido à variabilidade do genótipo e suas diferentes origens. Variedades de tâmaras frescas e khalts foram consideradas uma boa fonte de ß-caroteno (0,49-10,86 µg de ß-caroteno / 100 g FW). Na verdade, os resultados revelaram que as variedades de tâmaras e khalts apresentam uma boa composição funcional e boas características sensoriais. Portanto, essas variedades de tâmaras marroquinas podem ser usadas para consumo in natura e na indústria de processamento, que constituirá uma fonte considerável de antioxidantes.


Assuntos
Pigmentação da Pele , Carotenoides , Phoeniceae/genética , Antioxidantes
2.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-220488

RESUMO

Baseado na ação benéfica dos antioxidantes na saúde animal, associada à necessidade de desenvolvimento de estratégias para segurança alimentar e para o manejo sanitário da psicultura, objetivou-se avaliar a atividade imunomoduladora e efeito antioxidante da suplementação alimentar com alga verde (C. pyrenoidosa) no tempo de prateleira de files de tilápias do Nilo (O. niloticus) desafiadas com A. hydrophila, por meio da determinação da qualidade microbiológica (colimetria, contagens de microrganismos mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus aureus e Enterobacteriaceae), análise físicoquímica (colorimetria, pH, produção de ácido tiobarbitúrico) e sensorial, e avaliação hematológica, bioquímica, exsudato inflamatório e burst respiratório. O estudo foi realizado em dois ensaios experimentais:, primeiro utilizando 90 tilápias do Nilo (± 100 g) acondicionadas em 10 aquários (n=9), suplementadas com ração contendo C. pyrenoidosa por trinta dias, constituindo o seguinte tratamento PF (sem tratamento e sem inóculo de A. hydrophila); T0 (sem tratamento com C. pyrenoidosa e inoculados com A. hydrophila); T1 (tratados com 5g de C. pyrenoidosa/kg de ração e inoculados com A. hydrophila); T2 (tratados com 10g de C. pyrenoidosa/kg e inoculados com A. hydrophila) para o estudo imunomodulador. Segundo utilizando 84 tilápias do Nilo (± 100 g) acondicionadas em 12 aquários (n=7), suplementadas com rações contendo C. pyrenoidosa por trinta dias. Na a avaliação moduladora da reação inflamatória, tilápias suplementadas com C. pyrenoidosa apresentaram aumento de células inflamatórias no exsudato em 6h, aumento dos leucócitos totais 24h, diminuição das espécies reativas de oxigênio (ROS) e aumento de creatinina 6h, além de aumento de proteínas totais, globulinas e albumina. Enquanto no estudo de tempo de prateleira, tilápias tratadas apresentaram diminuição nas contagens de microrganismos mesófilos, psicotróficos, colimetria e enterobacterias comparados aos animais controles. Observou-se aumento na luminosidade (L*) e (E) nos animais tratados com 10g, e tilápias controles apresentaram maior oxidação lipídica com 30 dias e aumento progressivo do pH. Contudo, a suplementação com C. pyrenoidosa resultou em melhora das condições dos filés durante a vida de prateleira, bem como modulou a reação inflamatória, demonstrando o potencial desta microalga para uso na tilapicultura


Based on the beneficial action of antioxidants on animal health, associated with the need to develop strategies for food safety and for the health management of fish farms, the objective of this study was to evaluate the immunomodulatory activity and antioxidant effect of food supplementation with green algae (C. pyrenoidosa) in shelf life of Nile tilapia fillets (O. niloticus) challenged with A. hydrophila, by determining the microbiological quality (colimetry, counts of mesophilic and psychrotrophic microorganisms, Staphylococcus aureus and Enterobacteriaceae), physical-chemical analysis (colorimetry, pH, thiobarbituric acid production) and sensory, and hematological, biochemical, inflammatory exudate and respiratory burst evaluation. The study was carried out in two experimental trials: first, using 90 tilapia (± 100 g) placed in 10 aquariums (n=9), supplemented with diet containing C. pyrenoidosa for thirty days, constituting the following PF treatment (no treatment and without A. hydrophila challenge); T0 (not treated with C. pyrenoidosa and inoculated with A. hydrophila); T1 (treated with 5g of C. pyrenoidosa/kg of feed and inoculated with A. hydrophila); T2 (treated with 10g of C. pyrenoidosa/kg and inoculated with A. hydrophila) for the immunomodulatory study. Second trial using 84 Nile tilapia (± 100 g) housed in 12 aquariums (n=7), supplemented with diets containing C. pyrenoidosa for thirty days. In the modulatory assessment of the inflammatory reaction, tilapia supplemented with C. pyrenoidosa showed an increase in inflammatory cells in the exudate at 6h, an increase in total leukocytes at 24h, a decrease in reactive oxygen species (ROS) and an increase in creatinine at 6h, in addition to an increase in total proteins, globulins and albumin. While in the shelf life study, treated tilapia showed decreased counts of mesophilic, psychotrophic, colimetry and enterobacterial microorganisms compared to control animals. An increase in luminosity (L*) and (E) was observed in animals treated with 10g, and control tilapia showed greater lipid oxidation at 30 days and progressive pH increase. However, supplementation with C. pyrenoidosa resulted in an improvement in the conditions of the fillets during the shelf life, as well as modulating the inflammatory reaction, demonstrating the potential of this microalgae for use in tilapia farms

3.
Nutr Hosp ; 38(5): 993-1001, 2021 Oct 13.
Artigo em Espanhol | MEDLINE | ID: mdl-34281348

RESUMO

INTRODUCTION: Background: peri- and post-menopausal women exhibit a high tendency towards obesity and visceral fat deposition, which increases cardiometabolic risk. Objective: to evaluate through a prospective nutritional study the effect of carotenoid consumption on cardiometabolic risk biomarkers in peri- and post-menopausal women. Material and methods: twelve peri- and post-menopausal women without previous symptoms of cardiovascular disease, but with some cardiometabolic risk factor, were recruited. Their diet was supplemented during 4 weeks with orange-carrot juice, tomato juice, and boiled spinach, providing 415 mg of total carotenoids/week (carotenes, cryptoxanthin, lycopene, and lutein + zeaxanthin). At the beginning (TI) and at the end (TF) of the intervention period blood samples were drawn to measure biochemical parameters, oxidative stress, inflammation and endothelial function biomarkers, and plasma carotenoid levels. Results: at TF a significant decrease (p < 0.05) in LDL-cholesterol and atherogenic index, and an increase in HDL-cholesterol were observed. Plasma carotenoids increased significantly (p < 0.05) from 0.56 µg/mL at TI to 1.22 µg/mL at TF. Concurrently, a shift in oxidative stress and inflammation biomarkers was detected, with a decrease in plasma C-reactive protein and malonaldehyde levels, and an increase in adiponectin. However, endothelial dysfunction biomarkers (sVCAM and sICAM) and total antioxidant capacity remained unchanged. Conclusions: dietary supplementation with carotenoids leads to an increase in plasma carotenoids, a decrease in atherogenic dyslipidemia, and an improvement in oxidative stress and inflammation biomarkers, which indicates a reduction in cardiometabolic risk.


INTRODUCCIÓN: Introducción: durante la menopausia hay una mayor tendencia a la obesidad y el depósito de grasa visceral, aumentando el riesgo cardiometabólico. Objetivos: evaluar mediante un estudio de intervención el efecto del consumo de carotenoides sobre los biomarcadores relacionados con el riesgo cardiometabólico en mujeres peri y posmenopáusicas. Métodos: se seleccionaron 12 mujeres peri y posmenopáusicas, sin antecedentes de enfermedad cardiovascular pero con algún factor de riesgo cardiometabólico. Durante 4 semanas se suplementó su dieta con zumo de naranja-zanahoria, zumo de tomate y espinacas cocidas, proporcionando una ingesta de 415 mg de carotenoides totales a la semana (carotenos, criptoxantina, licopeno y luteína + zeaxantina). En el momento inicial (TI) y en el final (TF) se midieron los parámetros antropométricos y se analizaron los parámetros bioquímicos, los carotenoides plasmáticos y los biomarcadores de estrés oxidativo, de inflamación y de función endotelial. Resultados: en el TF se observaron cambios significativos, disminuyendo el colesterol unido a LDL y el índice aterogénico, y aumentando el colesterol-HDL. Los carotenoides plasmáticos se incrementaron significativamente (p < 0,05) de 0,56 µg/ml en el TI hasta 1,22 µg/ml en el TF. Paralelamente se observaron cambios significativos (p < 0,05) en los biomarcadores de estrés oxidativo e inflamación, disminuyendo la proteína C-reactiva y el malonaldehído, y aumentando la adiponectina. Por el contrario, los biomarcadores de daño endotelial (sVCAM y sICAM) y la capacidad antioxidante (ORAC) no mostraron cambios tras la intervención. Conclusiones: el consumo de carotenoides aumenta los niveles plasmáticos de carotenoides y disminuye la dislipemia aterogénica, y mejora los biomarcadores de inflamación y el estrés oxidativo, lo que está relacionado con una disminución del riesgo cardiometabólico.


Assuntos
Biomarcadores/análise , Fatores de Risco Cardiometabólico , Carotenoides/administração & dosagem , Suplementos Nutricionais/normas , Menopausa/metabolismo , Idoso , Biomarcadores/sangue , Carotenoides/uso terapêutico , Suplementos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Feminino , Humanos , Menopausa/fisiologia , Pessoa de Meia-Idade , Estresse Oxidativo/efeitos dos fármacos , Estresse Oxidativo/fisiologia , Estudos Prospectivos
4.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218453

RESUMO

O crescimento da produção aquícola causa aumento da quantidade de resíduos gerados a partir do beneficiamento dessa matéria-prima. O que pode gerar problemas ambientais, caso não seja dado um destino adequado. Além disso, indústrias de alimentos e embalagens têm se esforçado para reduzir a quantidade de materiais não biodegradáveis em embalagem, que são uma fonte de poluição e podem causar problemas ambientais relacionados ao seu tratamento após descarte. Paralelamente, a indústria procura novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nesse contexto, tem-se a produção de filmes comestíveis e/ou biodegradáveis a partir de compostos naturais. O presente estudo teve por objetivos extrair e caracterizar gelatina a partir da pele de tilápia do Nilo (O. niloticus), astaxantina extraída a partir do cefalotórax do camarão branco do Pacífico (L. vannamei) e aplicar em filmes comestíveis. A gelatina tipo A foi extraída por meio do pré-tratamento ácido e caracterizada quanto ao rendimento, distribuição do peso molecular, FTIR, força do gel e TGA. O extrato contendo astaxantina foi extraído com acetona e caracterizada quanto ao rendimento, teor de astaxantina, composição de ácidos graxos, atividade antioxidante e FTIR. Os filmes foram feitos utilizando a técnica casting. Foram elaborados quatro filmes, Gel (Controle), GQ, GQ0,5Ast e GQ1,0Ast. Para isso, as soluções filmogênicas foram preparadas com 3% de gelatina (m:v), 1% de quitosana (m:v) e 0,5 e 1,0% de extrato (m:v). Os filmes foram caracterizados quanto a espessura, cor, FTIR, MEV, atividade antioxidante, atividade antimicrobiana, PVA e TGA. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey com o auxílio do software BioEstat 5.0 e nível de significância 5%. A gelatina apresentou elevado peso molecular e força do gel igual a 400,97 ± 10 g. O extrato apresentou teor de astaxantina igual a 294,3 µg AST g -1 extrato e atividade antioxidante (PI) 50,19% para uma concentração de 5,87 µg AST mL -1 . Os filmes GQ0,5Ast e GQ1,0Ast apresentaram cor amarelada devido à cor do extrato, comprovadamente pelos maiores valores de a* e b* (p<0,05). De acordo com as imagens MEV, os filmes GQ0,5Ast e GQ1,0Ast apresentaram superfície irregular, com bastante poros e protuberâncias. E seção transversal heterogênea, rugosa e com poros ou fissuras principalmente na região próxima a superfície, caracterizando uma separação de fases. Os filmes GQ0,5Ast e GQ1,0Ast apresentaram maior atividade antioxidante (PI) (p<0,05), sendo 33,15 ± 2,21% e 41,57 ± 2,07%, respectivamente. De acordo com o método de difusão em ágar e técnica do poço, nenhum filme apresentou atividade antimicrobiana. O PVA dos filmes GQ0,5Ast e GQ1,0Ast não apresentaram diferenças significativas entre si e o Gel (Controle) (p>0,05), indicando que os mesmos não apresentaram uma melhor propriedade de barreira ao vapor de água. Com relação à TGA, a adição de extrato teve pouca influência na estabilidade térmica dos filmes. Portanto, conclui-se que os filmes comestíveis de gelatina de tilápia (O. niloticus) e quitosana incorporados com extrato de astaxantina de camarão branco do Pacífico (L. vannamei) possuem potencial como filmes antioxidantes para aplicação e aumento da vida de prateleira de alimentos.


The growth of aquaculture production causes an increase in the amount of waste generated from the processing of this raw material. What can cause problems environmental hazards, if an appropriate destination is not given. In addition, food and packaging have strived to reduce the amount of non-biodegradable materials in packaging, which are a source of pollution and can cause environmental problems related to their treatment after disposal. At the same time, the industry is looking for new strategies to increase food shelf life. In this context, there is the production of edible and/or biodegradable films from natural compounds. The present study aimed to extract and characterize gelatin from the skin of Nile tilapia (O. niloticus), astaxanthin extracted from the cephalothorax of Pacific white shrimp (L. vannamei) and apply in edible films. Type A gelatin was extracted by acid pretreatment and characterized for yield, molecular weight distribution, FTIR, gel strength and TGA. The extract containing astaxanthin was extracted with acetone and characterized for yield, astaxanthin content, fatty acid composition, antioxidant activity and FTIR. The films were made using the casting technique. Four films were made, Gel (Control), GQ, GQ0.5Ast and GQ1.0Ast. For this, the film-forming solutions were prepared with 3% gelatin (m:v), 1% chitosan (m:v) and 0.5 and 1.0% extract (m:v). The films were characterized for thickness, color, FTIR, SEM, antioxidant activity, antimicrobial activity, PVA and TGA. Data were submitted to analysis of variance (ANOVA) and Tukey's test with the help of BioEstat 5.0 software and a significance level of 5%. Gelatin had a high molecular weight and gel strength equal to 400.97 ± 10 g. The extract showed astaxanthin content equal to 294.3 µg AST g -1 extract and antioxidant activity (PI) 50.19% for a concentration of 5.87 µg AST mL -1 . The movies GQ0.5Ast and GQ1.0Ast showed a yellowish color due to the color of the extract, which has been proven by the highest values of a* and b* (p<0.05). According to the SEM images, the films GQ0,5Ast and GQ1,0Ast had an irregular surface, with many pores and protrusions. And cross section heterogeneous, rough and with pores or cracks mainly in the region close to the surface, characterizing a separation of phases. The films GQ0.5Ast and GQ1.0Ast showed higher antioxidant activity (PI) (p<0.05), being 33.15 ± 2.21% and 41.57 ± 2.07%, respectively. According to the agar diffusion method and well technique, none of the films showed antimicrobial activity. The PVA of the GQ0.5Ast and GQ1.0Ast films did not show significant differences between them and the Gel (Control) (p>0.05), indicating that they did not show a better barrier property to water vapor. Regarding TGA, the addition of extract had little influence on the thermal stability of the films. Therefore, it is concluded that edible films of gelatine tilapia (O. niloticus) and chitosan incorporated with astaxanthin extract from Pacific white shrimp (L. vannamei) have potential as antioxidant films for application and increase in the shelf life of foods.

5.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-220030

RESUMO

O pequi (Caryocar brasiliense camb.) é um fruto nativo do cerrado brasileiro e do qual pode-se extrair o óleo de pequi, apresentando coloração alaranjada e alto teor de carotenoides com propriedades antioxidantes. Diante disso, dois ensaios experimentais foram realizados com o objetivo de avaliar os efeitos da adição do óleo de pequi na alimentação de frangos de corte como aditivo antioxidante e alternativo ao uso de antibióticos como melhoradores de desempenho (AGP). No Ensaio I foram utilizados 400 pintainhos (47,5 ± 1.27g) machos, da linhagem Cobb® 500, os quais foram alojados em duas câmaras climáticas. O delineamento foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 5, duas salas com temperatura controlada (sala termoneutra - TN; sala de estresse por calor HS 8h/dia) e 5 níveis de óleo de pequi (PO): 0,0; 1,5; 3.0; 4.5 e 6.0 g/kg da deita, com 8 repetições e 5 aves cada. No Ensaio II foram utilizados 1440 pintainhos (43,70 ± 0.70 g), machos Cobb®500 criados de 1 a 42 dias de idade, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 6 tratamentos: controle positivo (com AGP; sem PO), negativo (sem AGP; sem PO) e quatro níveis de inclusão de PO de 1.5; 3.0; 4.5; 6.0 g/kg, e 8 repetições com 30 aves por unidade experimental. Ens. I: Não houve interação dos fatores nos parâmetros sanguíneos. A concentração plasmática de glicose, triglicerídeos e HDL foram maiores nas aves submetidas ao HS aos 21 dias de idade. As aves alimentadas com PO reduziram linearmente AST (aspartato aminotransferase) e ALT (alanina aminotransferase), e os níveis de MDA foram reduzidos linearmente nas aves submetidas ao HS. Além disso, o PO reduziu em 92% a expressão de Hsp70 no fígado em comparação ao tratamento TN sem PO, principalmente no nível de 6,0 g / kg PO. Os níveis de Nrf2 no fígado foram superiores (58,5%) no tratamento 6,0 g / kg de nível de PO, em comparação com o tratamento HS sem PO. Ens. II: A conversão alimentar e o Índice de Produtividade Europeu foram linearmente melhores com níveis crescentes de PO. Os tratamentos não influenciaram o perfil bioquímico sérico, peso de órgão, função hepática, rendimento de cortes e a qualidade de carne, e estes parâmetros foram semelhantes ao tratamento com AGP. Os frangos de corte alimentados com PO, independentemente do nível, reduziram a concentração de MDA no plasma, e reduziu linearmente a peroxidação lipídica da carne de peito avaliada após 90 dias de armazenando sob refrigeração. Em conclusão, os níveis de PO, principalmente o nível 6.0g/kg, aliviaram a peroxidação lipídica no plasma e na carne, o que também está relacionado com a modulação na expressão dos genes Hsp70 e Nrf2 pelo PO, desta forma, o óleo de pequi pode ser utilizado como um promissor aditivo antioxidante e alternativo ao uso de antibióticos em rações para frangos de corte.


Pequi (Caryocar brasiliense camb.) is a native fruit of the Brazilian cerrado and from which pequi oil can be extracted, showing orange color and high content of carotenoids with antioxidant properties. Therefore, two experimental studies were carried out in order to evaluate the effects of adding pequi oil to broiler chicken diet as an antioxidant additive and alternative to the use of antibiotics growth promoter (AGP). Experiment I- A total of 400 one-day-old male broiler chicks (Cobb 500) were randomly assigned in 2×5 factorially arranged treatments: two temperature-controlled rooms (thermoneutral -TN or heat stress - HS for 8 h/day) and five dietary PO levels (0, 1.5, 3.0, 4.5, or 6.0 g/kg diet) for 42 days. Each treatment consisted of eight replicates of five birds. Experiment II- A total of 1,440 one-day-old Cobb500 broilers were randomly distributed into six dietary treatments with eight replicate pens per treatment and 30 birds per pen. The dietary treatments were as follows: 1) basal diet + Avilamycin at 0.05 g/kg diet and no PO (AGP- antimicrobial growth promoter), 2) basal diet without antibiotic and PO (control, CON), 3) CON + 1.5 g/kg PO, 4) CON + 3.0 g/kg PO, 5) CON + 4.5 g/kg PO, and 6) CON + 6.0 g/kg PO. Exp I: There was no interaction of factors on blood parameters. The plasma concentrations of glucose, triglycerides and HDL were higher in birds submitted to HS at 21 days of age. Birds fed with PO linearly reduced AST (aspartate aminotransferase) and ALT (alanine aminotransferase), and MDA levels were linearly reduced in birds subjected to HS. In addition, PO reduced Hsp70 expression in liver by 92% compared to TN treatment without PO, mainly at the level of 6.0 g/kg PO. Liver Nrf2 levels were up-regulated (58.5%) in the 6.0 g/kg PO level treatment compared to the HS treatment without PO. Exp II: feed conversion ratio and the European Performance Index improved linearly with levels of dietary PO. The treatments did not influence the serum biochemical profile, organ weight, liver function, carcass yield and meat quality, and these parameters were similar to the treatment with AGP. Broilers fed with PO, regardless of the level, reduced the concentration of MDA in plasma, and linearly reduced the lipid peroxidation of breast meat evaluated after 90 days of storage under refrigeration. In conclusion, the PO levels, mainly the 6.0g/kg level, alleviated lipid peroxidation in plasma and meat, which is also related to the modulation in the expression of the Hsp70 and Nrf2 genes by PO, thus, the pequi oil can be used as a promising potential feed additive in broiler production.

6.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218370

RESUMO

A coloracao exerce grande influencia na comercializacao de peixes ornamentais. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar diferentes concentracoes de cantaxantina na dieta do espadinha Xiphophorus helleri variedade sangue visando a obtencao de coloracao vermelha mais intensa. Foram utilizadas seis concentracoes de cantaxantina (0, 50, 100, 250, 400 e 600 mg kg-1 dieta). O experimento teve duracao de 60 dias. Os peixes foram avaliados em relacao ao desempenho produtivo e ao incremento da pigmentacao vermelha por meio de utilizacao de fotografias (realizada por smartphone) e aplicativos de imagem considerando o método Hunter e o CMYK. Nao foram observadas diferencas significativas para desempenho produtivo. A utilizacao de fotografias por meio de smartphone e a utilizacao de aplicativos de imagem se mostraram adequadas para avaliar diferencas na coloracao da espécie. A pigmentacao vermelha dos espadinhas nao apresentou incremento significativo independentemente das dosagens de cantaxantina.


The coloring has a great influence on the commercialization of ornamental fish. The aim of this work was to evaluate different concentrations of canthaxanthin in the diet of the swordfish Xiphophorus helleri blood variety, aiming to obtain a more intense red color. Six concentrations of canthaxanthin (0, 50, 100, 250, 400 and 600 mg kg-1 diet) were used. The experiment lasted 60 days. Fish were evaluated for productive performance and increased red pigmentation through the use of photographs (performed by smartphone) and imaging applications considering the Hunter method and the CMYK. No significant differences were observed for productive performance. The use of photographs by means of a smartphone and the use of imaging applications proved to be adequate to assess differences in color in the species. Swordfish red pigmentation did not show significant increase regardless of canthaxanthin dosages. Varieties of ornamental fish genetically improved to red may have limits for increased color due to the storage capacity of carotenoids by chromatophores.

7.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218339

RESUMO

Existe uma crescente demanda mundial por alimento, sendo a aquicultura uma excelente ferramenta para suprir a demanda de alimentos. Com isso a produção mundial aquícola cresce massivamente nos últimos anos. Porém, grande parte desta produção torna-se resíduo ao qual não tem uma adequada destinação. Sabendo que essa biomassa é uma excelente fonte de diversos compostos de interesse humano foi realizado dois estudos, que estão escritos em dois capítulos. O primeiro capítulo é uma revisão bibliográfica sobre os compostos de interesse presentes nos descartes da produção de moluscos e crustáceos oriundos da pesca e da aquacultura, como: proteínas, carotenoides, quitina e seus derivados, ácidos graxos e minerais. Posteriormente, são reportados estudos que buscam a obtenção e aplicação desses compostos, agregando assim valor comercial a essas biomassas que podem ser utilizadas na fabricação de fármacos no combate ao câncer, doenças neurodegenerativas e cardiovasculares, fabricação de estruturas para construção civil e biofilmes usados como curativos e embalagens, alimentos como ração e hidrolisados concentrados de proteína. O segundo capítulo versa a respeito da obtenção de hidrolisado proteico utilizando como matéria prima o exoesqueleto e o cefalotórax do camarão-branco-do-Pacífico (Litopenaeus vannamei) com utilização do ultrassom. Para a extração da proteína foi realizada uma hidrólise utilizando a enzima Alcalase 2.4L utilizando 2 % (Enzima/Substrato) de proteína, 1:1 (peso:volume), pH 8,0, temperatura de 55 ºC, durante uma hora e auxiliado previamente com tratamento de ultrassom para obtenção de hidrolisado proteico. O experimento contou com quatro tratamentos onde foram aplicados tratamentos crescentes de ultrassonificação (1 W/mL) em intervalos de tempo variados (5, 10, 15 minutos e um controle). As análises realizadas no hidrolisado obtido foram o poder redutor, DPPH e ABTS. O hidrolisado obtido apresentou 69,09 ± 4,2 % de proteína, 12,7 ± 2,25 % de lipídios, 11,91 ± 4,2% de carboidratos e 39,32 ± 3,00 g/g de teor de carotenoides totais. O tratamento ultrassônico conseguiu acelerar a curva cinética da hidrólise proteica, assim como alterar o grau de hidrólise de 9,55 ± 0,7 para 12,18 ± 0,7 %. Foi possível concentrar de três (160,17 ± 6,27 g/g) a cinco vezes mais (393,29 ± 3,00 g/g) o teor de carotenoides totais comparadas a quantidade presente no resíduo (64,38 ± 2,41 g/g). O estudo comprova positivamente o efeito do tratamento ultrassônico antes das hidrólises proteicas de resíduos de camarão.


here is a growing worldwide demand for food, with aquaculture being an excellent tool to meet the demand for food. As a result, world aquaculture production has grown massively in recent years. However, a large part of this production becomes waste to which it does not have an adequate destination. Knowing that this biomass is an excellent source of several compounds of human interest, two studies were carried out, which are written in two chapters. The first chapter is a literature review on the compounds of interest present in the production of mollusks and crustaceans from fisheries and aquaculture, such as: proteins, carotenoids, chitin and their derivatives, fatty acids and minerals. Subsequently, studies are reported that seek to obtain and apply these compounds, thus adding commercial value to these biomasses that can be used in the manufacture of drugs to fight cancer, neurodegenerative and cardiovascular diseases, manufacture of structures for civil construction and biofilms used as dressings, packaging, foods such as feed and concentrated protein hydrolysates. The second chapter deals with obtaining protein hydrolyzate using the exoskeleton and cephalothorax of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) as raw material and using ultrasound. For the extraction of the protein, a hydrolysis was carried out using the enzyme Alcalase 2.4L using 2% (Enzyme / Substrate) of protein, 1: 1 (weight: volume), pH 8.0, temperature of 55 ºC, for one hour and aided previously with ultrasound treatment to obtain protein hydrolysate. The experiment had four treatments in which increasing ultrasound treatments (1 W / mL) were applied at different time intervals (5, 10, 15 minutes and one control). The analyzes performed on the obtained hydrolysate were the reducing power, DPPH and ABTS. The hydrolysate obtained showed 69.09 ± 4.2% protein, 12.7 ± 2.25% lipids, 11.91 ± 4.2% carbohydrates and 39.32 ± 3.00 g / g content total carotenoids. Ultrasonic treatment was able to accelerate the kinetic curve of protein hydrolysis, as well as change the degree of hydrolysis from 9.55 ± 0.7 to 12.18 ± 0.7%. It was possible to concentrate from three (160.17 ± 6.27 g/ g) to five times more (393.29 ± 3.00 g / g) the total carotenoid content compared to the amount present in the residue (64.38 ± 2 , 41 g / g). The study positively proves the effect of ultrasonic treatment before protein hydrolysis of shrimp residues.

8.
Rev. chil. nutr ; 48(1)feb. 2021.
Artigo em Inglês | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1388465

RESUMO

ABSTRACT Beauregard sweet potato is an orange color crop rich in β-carotene, a precursor of vitamin A. β-carotene improve immunity and decrease of incidence of degenerative diseases. The objective of this work was to introduce sweet potato in the diet through of some food products, such as bread, cake and sweets. The effect of processing on the chemical composition, as well as the quantification of phenols and total carotenoids, antioxidant activity, and sensory acceptability were evaluated. Cakes and coconut sweets presented higher levels of carotenoids. Higher phenolic and antioxidant activity were verified in cocoa sweets. All foods had good acceptability: 86% for bread, 83.3% for cake and 84,4%, and 86% for coconut and cocoa sweets, respectively. Servings of 95g of roasted sweet potato, 330g of bread, 182g of cake, 187g of coconut sweet and 391g end of cocoa sweet, would provide the recommended daily intake of vitamin A for children 10 years and older. It was concluded that the elaboration of foods containing sweet potato is a viable alternative to inserting biofortified foods into the human diet.


RESUMEN Los camote Beauregard son genotipos de color naranja, ricos en β-caroteno, precursores de la vitamina A. El β-caroteno ayuda a mejorar la inmunidad y reducir el riesgo de enfermedades degenerativas. El objetivo del trabajo fue introducir el camote en la dieta a través del pan, pasteles y dulces tipo postre. Se evaluó el efecto del procesamiento sobre la composición química, así como la cuantificación de fenoles y carotenoides totales, actividad antioxidante y aceptabilidad sensorial. Las tortas y caramelos de coco mostraron mayores niveles de carotenoides y cacao, mayor actividad fenólica y antioxidante. Se confirmó una buena aceptabilidad, en la cual el pan presentó 86%, el torta 83,3%, y los dulces tipo postre de coco y de cacao 84,4% y 86% respectivamente. Las porciones de 95 g de batatas al horno, 330 g de pan, 182 g de torta, 187 g y 391 g de dulce de coco y dulce de cacao respectivamente, proporcionarían la ingesta diaria recomendada de vitamina A para niños de 10 años en adelante. Se concluyó que la preparación de alimentos que contienen batatas es una alternativa viable a la inclusión de alimentos biofortificados en la dieta humana.

9.
R. Ci. agrovet. ; 20(4): 302-308, 2021. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-765260

RESUMO

Objetivou-se avaliar a inclusão de pigmentante sintético (Cantaxantina 10%) aliado a níveis de suplementação de pigmentantes naturais e sintéticos na dieta de poedeiras comerciais em rações a base de sorgo. Foram utilizadas 150 poedeiras comerciais com 67 semanas de idade da linhagem Hisex Brown, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos, seis repetições de cinco aves/repetição. Os tratamentos avaliados foram: 25 g/t de carophyll yellow 10% + 20 g/t de carophyll vermelho (T1); 300 g/t de Marigold 2% + 10 g/t de Cantaxantina 10% (T2); 300 g/t de Marigold 2% + 20 g/t de Cantaxantina 10% (T3); 300 g/t de Marigold 2% + 30 g/t de Cantaxantina 10% (T4); 300 g/t de Marigold 2% +20 g/t carophyll vermelho (T5). Foi aplicado o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade para as variáveis de desempenho e qualidade de ovos. Houve diferença entre os tratamentos apenas para coloração da gema, onde o aumento da coloração teve reflexo de acordo com o aumento dos níveis de pigmentante nas dietas, sendo que as demais variáveis não foram afetadas. O nível de suplementação de 300 g.t-1de pigmento natural amarelo + 30 g.t-1de pigmento vermelho industrial em dietas a base de sorgo para poedeiras proporcionou melhor índice de coloração da gema.(AU)


The objective of this study was to evaluate the inclusion of synthetic pigment(Cantaxanthin 10%) combinedwith levels of natural and synthetic pigmentsupplementation in the diet of commercial laying hens in diets based on sorb. We used 150 commercial laying hens with 67 weeks of age of the Hisex Brown strain, distributed in a completely randomized design with five treatments, six replicates of five birds/repetition. The treatments evaluated were: 25 g/t carophyll yellow 10% + 20 g/t red carophyll (T1); 300 g/t of Marigold 2% + 10 g/t of Cantaxanthin 10% (T2); 300 g/t of Marigold 2% + 20 g/t of Cantaxanthin 10% (T3); 300 g/t of Marigold 2% + 30 g/t of Cantaxanthin 10% (T4); 300 g/t of Marigold 2% +20 g/t red carophyll (T5). The Tukey test was applied at the level of 5% probability for the various performance and quality of eggs. There was a difference between treatments only for yolk staining, where the increase in color was reflected according to the increase in pigmenting levels in the diets, and the other variables were not affected. The supplementation level of 300 g.t-1 of natural yellow pigment + 30 g.t-1 ofindustrial red pigment in diets based on sorb for laying hens provided better yolk color index.(AU)


Assuntos
Animais , Gema de Ovo/química , Gema de Ovo/fisiologia , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Extratos Vegetais/administração & dosagem , Galinhas/metabolismo , Sorghum/química
10.
Acta amaz. ; 51(1): 1-9, mar. 2021. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-30254

RESUMO

En la región amazónica, los sistemas agroforestales (SAFs) se recomiendan como una alternativa de producción sustentable para las comunidades locales. Un componente común en los SAFs amazónicos son los árboles frutales tropicales, que pueden formar parte del dosel o crecer en el sotobosque. En este trabajo, estudiamos el efecto de la radiación alta sobre la fotosíntesis, el crecimiento y la supervivencia de cuatro especies de árboles frutales amazónicos: Theobroma cacao, Eugenia stipitata, Inga edulis y Psidium guajava. Se midieron el crecimiento, fluorescencia de clorofila, intercambio de gases y pigmentos foliares en plántulas de cada especie que crecieron durante 12 meses dentro de casa-mallas en baja (8%), media (30%) y alta iluminación relativa (100%). Eugenia stipitata y T. cacao tuvieron la menor capacidad de aclimatación a la radiación solar alta, seguidas por I. edulis. En consecuencia, esas especies deben sembrarse bajo niveles de luz intermedia, para protegerlas del sol directo en las etapas iniciales de crecimiento. En contraste, las plántulas de P. guajava mostraron alta tolerancia a la elevada radiación solar, por lo que esta especie puede ser plantada bajo libre exposición solar.(AU)


In the Amazon region, agroforestry systems (AFSs) are recommended as a sustainable production alternative for local communities. A common component in Amazonian AFSs are tropical fruit trees, which can form the canopy or grow in the understory. In this study, we evaluated the effect of high radiation on photosynthesis, growth and seedling survival of four Amazonian fruit-tree species: Theobroma cacao, Eugenia stipitata, Inga edulis and Psidium guajava. Growth, chlorophyll fluorescence, gas exchange, and leaf pigments were measured in seedlings of each species grown for 12 months inside shade houses with low (8%), medium (30%) and high relative illumination (100%). Eugenia stipitata and T. cacao had the lowest acclimation capacity to high solar radiation, followed by I. edulis. Therefore, these species must be grown under intermediate light levels in early growth stages, to protect them from direct sunlight. In contrast, P. guajava seedlings demonstrated high tolerance to elevated radiation, therefore, this species can be planted under full sunlight.(AU)


Assuntos
Cacau/citologia , Cacau/crescimento & desenvolvimento , Eugenia/citologia , Eugenia/crescimento & desenvolvimento , Psidium/citologia , Psidium/crescimento & desenvolvimento , Carotenoides/análise , Cloroplastos , Complexo de Proteína do Fotossistema II
11.
Ci. Rural ; 50(9): e20190585, Aug. 7, 2020. graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-27777

RESUMO

Meloidogyne javanica is a plant-parasitic nematode that infects a wide range of vegetables. Its negative effects on crop yield and value are well documented. However, few studies have investigated the impact of the parasite on the nutritional value of vegetables. This study aimed to assess the effect of M. javanica parasitism on the vegetative characteristics, nematological parameters, chemistry composition and antioxidant activity of carrots. Seedlings were inoculated with 0 (control), 1000, 2500, or 5000 eggs and eventual second-stage juveniles (J2) of M. javanica. At 60 days after inoculation, plants were harvested and evaluated. Plants inoculated with 2500 eggs and J2 of M. javanica had higher root and tuber fresh weight than the control. Gall number increased with increasing inoculum density. The number of nematodes in the roots increased until 3000 specimens, decreasing thereafter. Proximate analysis revealed that plants inoculated with 1000 eggs and J2 of M. javanica or more had higher protein content in roots. In contrast, inoculation with 1775 nematodes or more resulted in a decrease in carotenoid content. There was no effect of inoculation on total phenolic content or antioxidant activity. Although, M. javanica infection did not have a marked impact on the nutritional quality of carrots, gall formation resulted in deformed roots of low commercial value.(AU)


Meloidogyne javanica é um nematoide parasita de plantas que infecta uma grande variedade de vegetais. Seus efeitos negativos sobre o rendimento e o valor das culturas estão bem documentados. No entanto, poucos estudos investigaram o impacto do parasita no valor nutricional dos vegetais. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do parasitismo por M. javanica sobre as características vegetativas, parâmetros nematológicos, composição química e atividade antioxidante de cenouras. As plântulas foram inoculadas com 0 (controle), 1000, 2500 ou 5000 ovos e eventuais juvenis (J2) de M. javanica no segundo estágio. Aos 60 dias após a inoculação, as plantas foram colhidas e avaliadas. As plantas inoculadas com 2500 ovos e J2 de M. javanica apresentaram maior peso fresco das raízes e tubérculos que o controle. O número de galhas aumentou com o aumento da densidade do inóculo. Verificou-se aumento do número de nematoides nas raízes até 3000 espécimes, diminuindo posteriormente. A análise imediata revelou que plantas inoculadas com 1000 ovos e J2 de M. javanica ou mais tinham maior teor de proteína nas raízes. Por outro lado, a inoculação com 1775 nematoides ou mais resultou em diminuição no conteúdo de carotenoides. Não houve efeito da inoculação no conteúdo fenólico total ou na atividade antioxidante. Embora a infecção por M. javanica não tenha impactado significativamente a qualidade nutricional das cenouras, a formação de galhas resultou em raízes deformadas e de baixo valor comercial.(AU)


Assuntos
Tylenchoidea/parasitologia , Daucus carota/crescimento & desenvolvimento , Valor Nutritivo , Nematoides , Tumores de Planta
12.
rev. udca actual. divulg. cient ; 23(1): e1303, ene.-jun. 2020. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1127544

RESUMO

RESUMEN El maracuyá es un fruto tropical que se cultiva primordialmente para la obtención de pulpa, siendo la corteza su principal subproducto que carece, en la actualidad, de interés industrial; sin embargo, con el fin de diversificar los derivados provenientes de la producción de maracuyá, se ha demostrado que la corteza contiene carotenoides, dentro de los que se destaca el β-caroteno y la luteína, que podrían ser utilizados en alimentos, debido a su poder antioxidante e, incluso, como colorante natural alternativo. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue obtener un extracto rico en carotenoides a partir de su corteza; para ello, se evaluó la extracción con etanol, mediante tres técnicas: inmersión, baño termostático y soxhlet. El mayor rendimiento, se obtuvo con el método soxhlet; para esta técnica, se estudió el efecto de la concentración de etanol (entre 80% y 90% v/v), la proporción solvente-materia prima (con relaciones entre 40:1 y 50:1) y el tiempo (definido entre 90 y 150 minutos). Los resultados, se analizaron mediante modelo de superficie de respuesta, obteniendo el mayor rendimiento con etanol al 90%, utilizando 50mL/g corteza y 150 minutos de operación. A estas condiciones, el rendimiento de extracción fue de 2208,53µg β-caroteno/100g muestra. Por último, se determinó la diferencia de color entre el extracto óptimo y una solución de tartrazina, evidenciando una diferencia de color de 3,07 unidades cieLAB, lo cual, muestra que el producto de lixiviación de la corteza de maracuyá tiene potencial para su uso como aditivo alimentario, reemplazando colorantes sintéticos, como la tartrazina.


ABSTRACT Passion fruit is a tropical fruit that is usually cultivated to obtain pulp, being the cortex its main not exploited by-product, because of the actual absence of industrial interest. However, with the aim of diversifying the derivates from the production of passion fruit products, it has been demonstrated that the cortex contains carotenoids, such as β-carotene and lutein; which could be used in food due to its antioxidant capacity, or even like a food colorant. Therefore, the objective of this work was to obtain a carotenoid-rich extract from its cortex; for this, three techniques of extraction with ethanol were evaluated, by immersion, thermostatic bath and Soxhlet. Being the last technique that one with which the best yield was obtained. With the highest yield technique, the following factors were evaluated: ethanol concentration on 80% and 90% v/v, solvent-raw material ratio on 40:1 and 50:1 and time on 90 and 150min. The best yield was obtaining to 90% ethanol, 50mL solvent/g raw material and 150min, for an extraction yield of 2208.53µg β-caroten/100 g sample. Finally, the color difference between the optimal extract and a tartrazine solution was determined, evidencing a color difference of 3.07cieLAB units; this shows that the passion fruit leaching product has the potential to be used as a food additive, replacing synthetic dyes such as tartrazine.

13.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221509

RESUMO

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da inclusão dos pigmentantes cantaxantina e luteína em dietas com farelo de trigo sobre a composição e aspectos de qualidade da carne de frangos de corte da linhagem Cobb. Foram utilizados 840 frangos alimentados com dietas formuladas, segundo Rostagno et al. (2011), à base de milho e farelo de soja com ou sem farelo de trigo na proporção de 5% na fase pré-inicial, 10% na fase inicial, 15% na fase de crescimento e 20% na fase de terminação associados a pigmentantes, compondo os tratamentos isonutritivos: 1) Dieta basal (DB); 2) Dieta basal+trigo (TR); 3) TR+cantaxantina (CAT); 4) TR+luteína (LUT); 5) TR+cantaxantina+luteína (CAT+LUT). Cerca de 30 aves por tratamento foram abatidas em condições experimentais e retiradas amostras de peito, coxa e sobrecoxa. Os parâmetros avaliados foram: cor (luminosidade - *L; verde/vermelho - *a; azul/amarelo - *b), caracterização química e oxidação lipídica durante armazenamento utilizando o método de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) para almôndegas pré-cozidas (100 oC) de carne do peito, coxa e sobrecoxa e armazenadas sob refrigeração por 8 dias em delineamento inteiramente casualizado. Na carne do peito ainda foram avaliados: pH, força de cisalhamento e perda por cocção (PPC). Os resultados médios foram comparados usando o GLM do SAS e o teste de Tukey com 5% de significância. Para as amostras de peito, o tratamento LUT apresentou maior média de *b (amarelo) e *a (vermelho), e maior força de cisalhamento, o tratamento LUT+CAT apresentou maior *a (vermelho). Por outro lado, os tratamentos aplicados não afetaram significativamente os valores de pH e PPC. Para a carne da coxa, o tratamento LUT apresentou maior *b do que CAT, mas não diferiu dos demais. Para a carne da sobrecoxa não houve diferença de coloração. Na composição centesimal, o tratamento LUT resultou em carne de peito com maior teor de proteína bruta (PB). Em relação às análises da oxidação lipídica, o tratamento LUT+CAT foi o único que demonstrou proteção antioxidante ao final do armazenamento. Neste experimento, os pigmentantes utilizados em rações em associação com farelo de trigo influenciaram a qualidade da carne, sendo que a luteína aumentou a pigmentação da carne do peito, e quando associados, cantaxantina e luteína exerceram efeito sinérgico na pigmentação de peito e na proteção antioxidante em almôndegas de carne em peito, coxa e sobrecoxa.


The aim of this study was to evaluate the effects of the inclusion of canthaxanthin and lutein pigments in diets with wheat bran on the composition and quality aspects of meat from Cobb broilers. A total of 840 chickens fed diets formulated according to Rostagno et al. (2011) based on corn and soybean meal with or without wheat bran in the proportion of 5% in the pre-initial phase, 10% in the initial phase, 15% in the growth phase and 20% in the finishing phase associated with pigments, composing the isonutritive treatments: 1) Basal diet (DB); 2) Basal diet + wheat (TR); 3) TR + canthaxanthin (CAT); 4) TR + lutein (LUT); 5) TR + canthaxanthin+ lutein (CAT + LUT). Approximately 30 birds per treatment were slaughtered and samples of breast, thigh and drumstick were taken. The parameters evaluated were: color (luminosity - * L; green/red - * a; blue/yellow - * b), chemical composition and lipid oxidation during chilled storage using the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method for breast, thigh and drumstick precooked meatballs distributed in a completely randomized design. In the breast meat were also evaluated: pH, shear force and cooking loss. The average results were compared using the GLM of the SAS and the Tukey test with 5% significance. For breast samples, the LUT treatment showed higher * b (yellow), * a (red), and shear force, the LUT + CAT treatment showed a higher * a (red). On the other hand, the treatments applied did not significantly affect the pH values and cooking loss. For the thigh meat, LUT treatment showed a higher *b than CAT, but it did not differ from the other treatments. There was no difference in color for the drumstick meat. LUT treatment resulted in breast meat with a higher crude protein (CP) content. Regarding the analysis of lipid oxidation, at the end of the storage experiment, LUT + CAT showed antioxidant protection. In this experiment, the pigments used in diets in association with wheat bran influenced the quality of the meat, with lutein increasing the pigmentation of breast meat, and when combined, canthaxanthin and lutein exerted a synergistic effect on breast pigmentation and antioxidant protection in the breast, thigh and drumstick meatballs.

14.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217757

RESUMO

No experimento I o objetivo foi avaliar os efeitos da suplementação do extrato de Tagetes erecta na dieta de reprodutores de codornas japonesas sobre a produção, a qualidade de ovos e as variáveis bioquímicas séricas e perfil oxidativos. Foram utilizadas 480 matrizes de codornas distribuídas em um delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco dietas e doze repetições, com seis fêmeas e dois machos por unidade experimental. As dietas experimentais foram: (0; 0.1; 0.2; 0.3 e 0.4% de inclusão de extrato de Tagetes erecta (Tag) kg/ração). As variáveis de desempenho produtivo e qualidade de ovos não foram influenciadas (P>0.05) pelos níveis de extrato de Tag. A cor da gema foi influenciada pela inclusão do extrato de Tag, com redução linear (y = 43.6813 0.5116Tag) da luminosidade e efeito linear crescente para a variável a* (y = -0.6481+ 0.7922Tag). A composição de -carotenos e xantofila nas rações experimentais e nas gemas dos ovos também apresentou valores crescentes em função da inclusão de extrato de Tag. Na análise de dienos conjugados no soro das fêmeas e de capacidade antioxidante do soro das fêmeas e dos machos não houve efeito significativo (P>0.05). Para bioquímica sérica houve efeito quadrático nos niveis de albumina (g/dL) de machos em que o maior nível de concentração (2.39 g/dL) foi estimado com inclusão de 1.87 (g/Kg) do extrato. O triglicérides (mg/dL) do soro das fêmeas foi influenciado de forma linear decrescente, em que a inclusão de 1 g de extrato de Tag, reduziu 60.92 (mg/dL) dos triglicérides no sangue. A atividade de superóxido dismutase (SOD) (U/mg) da proteina no fígado das fêmeas apresentou efeito quadrático (y = -0.0004 + 0.0365Tag 0.0070Tag²), com estimativa de maior concentração de SOD de 0.0471 (U/mg) de proteína com 2.61 g/Kg de inclusão de extrato. A expressão dos genes do sistema antioxidante SOD1 e GPX7, na mucosa da vagina de codornas reprodutoras não apresentou efeito significativo (P>0.05). No experimento II o objetivo foi avaliar os efeitos da suplementação do extrato de Tagetes erecta na dieta de reprodutores de codornas japonesas sobre o rendimento de incubação, a qualidade, o desempenho produtivo e a capacidade antioxidante e a peroxidação lipídica da progênie. A probabilidade do ovo ser fértil nas aves com 12 semanas de idade atingiu 100%, e não foi possível estimar o efeito da dieta. As 25 semanas, houve efeito quadrático (P=0.034) em função da inclusão dos níveis de extrato de Tag. Nas estimativas de probabilidade de eclosão, as aves com 25 semanas apresentaram maior eclosão (95.06%), em comparação com as aves com 12 semanas (90.16%). A mortalidade nas fases iniciais e médias de incubação apresentaram médias de (5.45%) e (25.93%) para aves com 12 e 25 semanas, respectivamente. Aves com 12 semanas apresentaram maior mortalidade no período final (94.55%) e com 25 semanas (74.07%). Para peso inicial ao nascimento houve efeito linear decrescente (P<0.05) em função do aumento da inclusão de Tag na dieta. A qualidade do pintinho analisada pelo escore de Pasgar© não apresentou efeito da dieta. Observou-se que os ovos que foram armazenados por até 8 dias, apresentaram perda de peso de 2.6% durante a incubação com efeito quadrático, sem efeito da dieta. O peso do vitelo reduziu ao longo da incubação e em função da inclusão de Tag na dieta. Houve interação significativa entre a inclusão de Tag e o armazenamento ou não dos ovos. O peso do embrião apresentou efeito cúbico dos níveis de inclusão de Tag (P=0.04) e quadrático em função dos dias de incubação (P<0.0001). A capacidade antioxidante da gema não foi influenciada (P>0.05) pelos níveis de Tag. Ovos armazenados por 8 dias antes da incubação tiveram ovos e pintinhos com maiores concentrações de MDA na gema do ovo, no vitelo e no fígado, sem efeito da dieta. A atividade da SOD no fígado de codornas de 3 dias de idade não foi influenciada pelos niveis de Tag (P>0.05). Para o desempenho da progênie, as aves oriundas de matrizes com 12 semanas de idade houve efeito linear (P<0.05) (CA = 1.8941 + 0.4400 Tag) crescente para a conversão alimentar no período de 7 a 14 dias de idade, e efeito quadrático (P<0.05) para ganho de peso, com o valor de ponto máximo com inclusão estimada em 2.02 g de extrato de Tag kg/ração e conversão alimentar, com ponto de máximo de 1.67 g de inclusão de extrato de Tag kg/ração no período entre 14 e 21 dias de idade. Para as aves oriundas de matrizes com 25 semanas de idade, observou-se efeito quadrático (P<0.05) para consumo de ração e conversão alimentar no período de 7 a 14 dias de idade, com os seguintes valores de ponto máximo, 2.27 e 2.28 g de extrato de Tag kg/ração, respectivamente. Os presentes resultados mostraram que a a inclusão do extrato de Tag na dieta de reprodutores, aos níveis indicados pelo fabricante como pigmentante de gemas de ovos, não apresentam características suficientes para melhorias de desempenho produtivo, ou como potencial antioxidante do soro e dos tecidos avaliados ou em otimizar a produtividade em se tratando de incubação e desempenho da progênie, quando os animais foram criados em condições ideais de ambiente e temperatura. A estimativa de fertilidade dos ovos indicou que a inclusão do extrato de Tag desempenha papel importante na nutrição dos reprodutores, e que esta pode ser uma ferramentta importante para a melhoria desta variável. A suplementanção de extrato de Tag na dieta de reprodutores de codornas japonesas, nos níveis indicados comercialmente, apresentam boa capacidade de pigmentação, deposição de carotenoides e xantofilas nas gemas, e pode proporcionar como objetivo final pintainhos de melhor qualidade.


In experiment I the objective was to evaluate the effects of supplementation of Tagetes erecta extract in the diet of Japanese quail breeders on production, egg quality and serum biochemical variables and oxidative profile. 480 matrices of quails were used in a completely randomized design, with five diets and twelve replications, with six females and two males per experimental unit. The experimental diets were: (0; 0.1; 0.2; 0.3 and 0.4% inclusion of Tagetes erecta extract (Tag) kg / feed). The variables of productive performance and egg quality were not influenced (P> 0.05) by the levels of Tag extract. The color of the yolk was influenced by the inclusion of the Tag extract, with linear reduction (y = 43.6813 0.5116Tag) of luminosity and increasing linear effect for the variable a * (y = -0.6481+ 0.7922Tag). The composition of -carotenes and xanthophyll in experimental diets and egg yolks also showed increasing values due to the inclusion of Tag extract. In the analysis of conjugated dienes in the serum of females and the antioxidant capacity of serum from females and non-males there was a significant effect (P> 0.05). For serum biochemistry, there was a quadratic effect on the levels of albumin (g / dL) in males in which the highest level of concentration (2.39 g / dL) was estimated with the inclusion of 1.87 (g / kg) of the extract. The triglycerides (mg / dL) of the female serum was influenced in a linear decreasing manner, in which the inclusion of 1 g of Tag extract reduced 60.92 (mg / dL) of the triglycerides in the blood. The superoxide dismutase (SOD) activity (U / mg) of the protein in the liver of the females showed a quadratic effect (y = -0.0004 + 0.0365Tag - 0.0070Tag²), with an estimated higher SOD concentration of 0.0471 (U / mg) of protein with 2.61 g / Kg of extract inclusion. The expression of the genes of the antioxidant system SOD1 and GPX7, in the mucosa of the vagina of breeding quails did not have a significant effect (P> 0.05). In experiment II, the objective was to evaluate the effects of supplementation of Tagetes erecta extract in the diet of Japanese quail breeders on incubation yield, quality, productive performance and antioxidant capacity and lipid peroxidation of the progeny. The probability of the egg being fertile in birds at 12 weeks of age reached 100%, and it was not possible to estimate the effect of the diet. At 25 weeks, there was a quadratic effect (P = 0.034) due to the inclusion of Tag extract levels. In the hatching probability estimates, birds at 25 weeks showed greater hatching (95.06%), compared to birds at 12 weeks (90.16%). Mortality in the initial stages and averages of incubation showed averages of (5.45%) and (25.93%) for birds at 12 and 25 weeks, respectively. Birds at 12 weeks showed higher mortality in the final period (94.55%) and at 25 weeks (74.07%). For initial birth weight, there was a decreasing linear effect (P <0.05) due to the increased inclusion of Tag in the diet. The quality of the chick analyzed by the Pasgar © score had no effect on the diet. It was observed that the eggs that were stored for up to 8 days, presented weight loss of 2.6% during the incubation with quadratic effect, without diet effect. The calf weight decreased during incubation and due to the inclusion of tags in the diet. There was a significant interaction between the inclusion of tags and the storage or not of eggs. The embryo weight showed a cubic effect of the levels of inclusion of Tag (P = 0.04) and quadratic as a function of the days of incubation (P <0.0001). The yolk's antioxidant capacity was not influenced (P> 0.05) by Tag levels. Eggs stored for 8 days before incubation had eggs and chicks with higher concentrations of MDA in the egg yolk, calf and liver, with no effect of the diet. The activity of SOD in the liver of 3-day-old quails was not influenced by the levels of Tag (P> 0.05). For progeny performance, birds originating from 12-week-old sows had a linear effect (P <0.05) (CA = 1.8941 + 0.4400 Tag) increasing for feed conversion in the period from 7 to 14 days age, and quadratic effect (P <0.05) for weight gain, with the maximum point value with an estimated inclusion of 2.02 g of Tag kg / feed extract and feed conversion, with a maximum point of 1.67 g of inclusion of Tag extract kg / ration in the period between 14 and 21 days of age. For birds from 25-week-old breeding stock, a quadratic effect (P <0.05) was observed for feed consumption and feed conversion in the period from 7 to 14 days of age, with the following maximum point values, 2 .27 and 2.28 g of Tag extract kg / ration, respectively. The present results showed that the inclusion of Tag extract in the breeding diet, at the levels indicated by the manufacturer as an egg yolk pigmentant, does not present sufficient characteristics for improvements in productive performance, or as an antioxidant potential of the serum and tissues evaluated or in optimize productivity when it comes to incubation and progeny performance, when the animals were raised under ideal conditions of environment and temperature. The egg fertility estimate indicated that the inclusion of Tag extract plays an important role in breeding nutrition, and that this can be an important tool for improving this variable. Supplementation of Tag extract in the diet of Japanese quail breeders, at the levels indicated commercially, has a good pigmentation capacity, deposition of carotenoids and xanthophylls in the buds, which can provide better quality chicks as a final goal

15.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217756

RESUMO

Objetivou-se com este trabalho determinar o melhor nível de inclusão de pigmentante natural (extrato da flor de marigold (Tagetes erecta), pigmento amarelo) e sintético (cantaxantina, pigmento vermelho) na dieta de poedeiras leves, no período de 75 à 85 semanas de idade. As variáveis analisadas foram de desempenho, de qualidade físicoquímica dos ovos, de viabilidade econômica da produção e a caracterização dos consumidores de ovos da região de Maringá PR, bem como avaliar a aceitação da coloração da gema de ovos de galinhas. O experimento foi realizado numa granja comercial de postura e utilizou um total de 288 poedeiras leves (Hisex) foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4x4, sendo quatro níveis de marigold (2,10; 2,40; 2,70 e 3,00 ppm) e quatro níveis de cantaxantina (0,40; 0,70; 1,00 e 1,30 ppm), totalizando 16 tratamentos, com três repetições e 48 unidades experimentais com seis aves em cada unidade. O desempenho produtivo foi avaliado durante três períodos de 21 dias e nos últimos três dias de cada período foi mensurado a qualidade dos ovos. Para a caracterização dos consumidores e a aceitação da coloração da gema dos ovos foi realizada a aplicação de questionários semiestruturados dotado de 16 perguntas de múltipla escolha, para 402 adultos, não treinados, na cidade de Maringá, localizada no norte do Paraná - Brasil. Os dados obtidos com a avaliação do desempenho, qualidade e viabilidade econômica foram analisados pelo software SAS (Statistical Analysis System). Já os dados de caracterização dos consumidores foram tabulados no Excel e realizada a análise de frequência. A variável conversão alimentar por massa de ovos melhorou linearmente com a inclusão da cantaxantina. Já a massa de ovos, taxa de postura e peso médio dos ovos apresentaram efeito linear crescente para inclusão de cantaxantina. Na qualidade dos ovos, o índice de gema (IG) apresentou efeito quadrático em função dos níveis de marigold e cantaxantina, apresentando estimativa de melhor IG de 2,60 ppm/kg de ração marigold e 0,95 ppm/ave cantaxantina. A porcentagem de gema e a unidade Haugh aumentaram linearmente com o aumento dos níveis de marigold, enquanto que a porcentagem de albúmen reduziu linearmente com a inclusão de marigold. A porcentagem de casca apresentou redução linear com inclusão de cantaxantina nas rações. A espessura de casca e o peso específico reduziram linearmente com a inclusão de marigold e cantaxantina. Na avaliação do Leque Colorimétrico da Roche e do croma vermelho/verde (a*) apresentaram efeito quadrático para inclusão de marigold (2,73 e 2,80 ppm/kg de ração respectivamente) e aumento linear para cantaxantina. Conclui-se que o melhor índice de gema é obtido com os níveis de 2,60 ppm/kd de extrato de flor de marigold e 0,95 ppm/kg de cantaxantina na dieta de poedeiras leves, de 75 as 85 semanas de idade. Sobre o consumo dos ovos 94% dos entrevistados o consideram saudável, 66,69% admitiram consumir ovos de casca de cor branca, 57,46% alegaram que a cor da gema não interfere na compra dos ovos, 26,37% alegam que a coloração da gema mais intensa indicam que os ovos são oriundos de galinhas caipiras. Porém, 66,67% disseram preferir ovos com gema mais intensa. Conclui-se que o melhor nível de inclusão de marigold e cantaxantina na dieta de poedeiras leves, no período de 75 as 85 semanas de idade, é com os níveis de 2,90 ppm/ave marigold e 1,30 ppm/ave cantaxantina, para rações a base de milho, trigo e farelo de soja.


The objective of this work was to determine the best inclusion level of natural pigment (extract of marigold flower (Tagetes erecta), yellow pigment) and synthetic (canthaxanthin, red pigment) in the light layers diet, during the period from 75 to 85 weeks deity. The variables analyzed were performance, eggs physical-chemical quality, production economic viability and the characterization of egg consumers characterization in the region of Maringá - PR, as well as assessing the egg yolk color acceptance . The experiment was carried out in a commercial laying farm and used a total of 288 light laying hens (Hisex) were distributed in a completely randomized design, in a 4x4 factorial arrangement, with four marigold levels (2.10; 2.40; 2.70 and 3.00 ppm) and four canthaxanthin leves (0.40; 0.70; 1.00 and 1.30 ppm), totaling 16 treatments, with three replications and 48 experimental units with six birds in each unit. The productive performance was evaluated during three periods of 21 days and in the last three days of each period the eggs quality was measured. For consumers characterization and egg yolk color acceptance, semi-structured questionnaires with 16 multiple-choice questions were applied to 402 untrained adults in the Maringá city, located in the north of Paraná - Brazil. The data obtained with the performance evaluation, quality and economic viability were analyzed using the SAS (Statistical Analysis System) software. Consumer characterization data were tabulated in Excel and frequency analysis was performed. The variable feed conversion per egg mass improved linearly with the inclusion of canthaxanthin. Egg mass, egg laying rate and average egg weight, on the other hand, showed an increasing linear effect for the canthaxanthin inclusion . In egg quality, the yolk index (IG) showed a quadratic effect as a function of marigold levels and canthaxanthin levels, with a better estimate of 2.60 ppm / kg of marigold feed and 0.95 ppm / canthaxanthin ration. The yolk percentage and the Haugh unit increased linearly with increasing marigold levels, while the albumen percentage decreased linearly with the marigold inclusion. The percentage of bark showed a linear reduction with the canthaxanthin inclusion in the diets. The bark thickness and specific weight decreased linearly with the marigold and canthaxanthin inclusion level. In the evaluation of the Roche Colorimetric Fan and the red / green chroma (a *), they presented a quadratic effect for the marigold inclusion (2.73 and 2.80 ppm / kg of ration, respectively) and linear increase for canthaxanthin. It is concluded that the best yolk index is obtained with the levels of 2.60 ppm / kd of marigold flower extract and 0.95 ppm / kg of canthaxanthin in the light laying diet, from 75 to 85 weeks of age. Regarding egg consumption, 94% of the interviewees considered it healthy, 66.69% admitted consuming white shelled eggs, 57.46% claimed that the yolk color does not interfere with the eggs purchase, 26.37% claim that more intense yolk color indicates that the eggs come from free-range chickens. However, 66.67% said they prefer eggs with more intense yolk. It is concluded that the best marigold and canthaxanthin inclusion levels in diet of light laying hens, in the period from 75 to 85 weeks of age, is with the levels of 2.90 ppm / marigold ration and 1.30 ppm / for canthaxanthin ration, for rations based on corn, wheat and soybean meal.

16.
Ciênc. rural (Online) ; 50(9): e20190585, 2020. graf
Artigo em Inglês | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1133331

RESUMO

ABSTRACT: Meloidogyne javanica is a plant-parasitic nematode that infects a wide range of vegetables. Its negative effects on crop yield and value are well documented. However, few studies have investigated the impact of the parasite on the nutritional value of vegetables. This study aimed to assess the effect of M. javanica parasitism on the vegetative characteristics, nematological parameters, chemistry composition and antioxidant activity of carrots. Seedlings were inoculated with 0 (control), 1000, 2500, or 5000 eggs and eventual second-stage juveniles (J2) of M. javanica. At 60 days after inoculation, plants were harvested and evaluated. Plants inoculated with 2500 eggs and J2 of M. javanica had higher root and tuber fresh weight than the control. Gall number increased with increasing inoculum density. The number of nematodes in the roots increased until 3000 specimens, decreasing thereafter. Proximate analysis revealed that plants inoculated with 1000 eggs and J2 of M. javanica or more had higher protein content in roots. In contrast, inoculation with 1775 nematodes or more resulted in a decrease in carotenoid content. There was no effect of inoculation on total phenolic content or antioxidant activity. Although, M. javanica infection did not have a marked impact on the nutritional quality of carrots, gall formation resulted in deformed roots of low commercial value.


RESUMO: Meloidogyne javanica é um nematoide parasita de plantas que infecta uma grande variedade de vegetais. Seus efeitos negativos sobre o rendimento e o valor das culturas estão bem documentados. No entanto, poucos estudos investigaram o impacto do parasita no valor nutricional dos vegetais. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do parasitismo por M. javanica sobre as características vegetativas, parâmetros nematológicos, composição química e atividade antioxidante de cenouras. As plântulas foram inoculadas com 0 (controle), 1000, 2500 ou 5000 ovos e eventuais juvenis (J2) de M. javanica no segundo estágio. Aos 60 dias após a inoculação, as plantas foram colhidas e avaliadas. As plantas inoculadas com 2500 ovos e J2 de M. javanica apresentaram maior peso fresco das raízes e tubérculos que o controle. O número de galhas aumentou com o aumento da densidade do inóculo. Verificou-se aumento do número de nematoides nas raízes até 3000 espécimes, diminuindo posteriormente. A análise imediata revelou que plantas inoculadas com 1000 ovos e J2 de M. javanica ou mais tinham maior teor de proteína nas raízes. Por outro lado, a inoculação com 1775 nematoides ou mais resultou em diminuição no conteúdo de carotenoides. Não houve efeito da inoculação no conteúdo fenólico total ou na atividade antioxidante. Embora a infecção por M. javanica não tenha impactado significativamente a qualidade nutricional das cenouras, a formação de galhas resultou em raízes deformadas e de baixo valor comercial.

17.
Ci. Rural ; 50(11): e20190997, 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-29581

RESUMO

The objective of this research was to evaluate the fatty acid profile and physicochemical properties of buriti oil under storage conditions. The oil was analyzed for 70 days by evaluating the physicochemical characteristics of acidity index, refractive index, bulk density, absolute viscosity, peroxide index, lipid oxidation by TBARS method, color parameters (L *, a *, b *, C * e h *) and carotenoid profile (alpha-carotene and beta-carotene) for every 10 days of storage, in addition to the beta-carotene/linoleic acid system and fatty acid profile. Variables remained stable over the analysis periods and the total carotenoids ranged from 836.91 to 1036.96 µg/g. Oleic acid accounted for the highest content among fatty acids, with a value of 78.06 g/100 g of fatty acids and a omega6/omega3 ratio of 1.95. Buriti oil has a nutritional quality and a fatty acid profile that justifies recommendations for its consumption, suggesting the need for regulatory bodies to draw up a standardized protocol for extracting oil from the fruit pulp.(AU)


Objetivou-se neste trabalho avaliar o perfil de ácido graxo e a qualidade físico-química do óleo de buriti em condições de armazenamento. O óleo foi analisado durante 70 dias avaliando as características físico-química índice de acidez, índice de refração, densidade aparente, viscosidade absoluta, índice de peróxidos, oxidação lipídica pelo método de TBARS, parâmetros de cor (L*, a*, b*, C* e h*) e carotenoides (alfa-caroteno e beta-caroteno) a cada 10 dias de armazenamento, além do sistema beta-caroteno/ácido linoléico e perfil de ácidos graxos. As variáveis se mantiveram estáveis durante os períodos de análises e os carotenoides totais variaram entre 836,91 a 1036,96 µg/g. O ácido graxo com maior teor foi o ácido oleico com valor de 78,06 g/100 g de ácidos graxos e relação ômega6/ômega3 de 1,95. O óleo de buriti apresenta qualidade nutricional que justifica o estímulo ao consumo devido aos ácidos graxos que apresenta, necessitando dos órgãos reguladores a elaboração de um protocolo de extração do óleo da polpa do fruto.(AU)


Assuntos
Ácidos Graxos , Óleos Vegetais , Arecaceae
18.
Ciênc. rural (Online) ; 50(11): e20190997, 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1133226

RESUMO

ABSTRACT: The objective of this research was to evaluate the fatty acid profile and physicochemical properties of buriti oil under storage conditions. The oil was analyzed for 70 days by evaluating the physicochemical characteristics of acidity index, refractive index, bulk density, absolute viscosity, peroxide index, lipid oxidation by TBARS method, color parameters (L *, a *, b *, C * e h *) and carotenoid profile (α-carotene and β-carotene) for every 10 days of storage, in addition to the β-carotene/linoleic acid system and fatty acid profile. Variables remained stable over the analysis periods and the total carotenoids ranged from 836.91 to 1036.96 µg/g. Oleic acid accounted for the highest content among fatty acids, with a value of 78.06 g/100 g of fatty acids and a ω6/ω3 ratio of 1.95. Buriti oil has a nutritional quality and a fatty acid profile that justifies recommendations for its consumption, suggesting the need for regulatory bodies to draw up a standardized protocol for extracting oil from the fruit pulp.


RESUMO: Objetivou-se neste trabalho avaliar o perfil de ácido graxo e a qualidade físico-química do óleo de buriti em condições de armazenamento. O óleo foi analisado durante 70 dias avaliando as características físico-química índice de acidez, índice de refração, densidade aparente, viscosidade absoluta, índice de peróxidos, oxidação lipídica pelo método de TBARS, parâmetros de cor (L*, a*, b*, C* e h*) e carotenoides (α-caroteno e β-caroteno) a cada 10 dias de armazenamento, além do sistema β-caroteno/ácido linoléico e perfil de ácidos graxos. As variáveis se mantiveram estáveis durante os períodos de análises e os carotenoides totais variaram entre 836,91 a 1036,96 µg/g. O ácido graxo com maior teor foi o ácido oleico com valor de 78,06 g/100 g de ácidos graxos e relação ω6/ω3 de 1,95. O óleo de buriti apresenta qualidade nutricional que justifica o estímulo ao consumo devido aos ácidos graxos que apresenta, necessitando dos órgãos reguladores a elaboração de um protocolo de extração do óleo da polpa do fruto.

19.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-212984

RESUMO

Menezes, Camila Sousa Magela. Óleo de buriti na produção de truta salmonada. 2019. 110f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV/UDESC), Lages, SC, 2019. Os salmonídeos (trutas e salmões) apresentam originalmente carne branca e adquirem a típica coloração avermelhada devido a ingestão de alimentos ricos em astaxantina natural. Quando cultivados, é incluído corante sintético na ração dos peixes para pigmentar o filé, sendo a astaxantina o pigmento mais utilizado. No entanto, a resistência pelos consumidores em adquirir alimentos com aditivos químicos tem estimulado a indústria e pesquisadores a substituírem o pigmento sintético por pigmentos naturais. O presente trabalho é composto por três estudos com o propósito de utilizar o óleo de buriti refinado e bruto como pigmento natural na salmonização da truta arco-íris, e sua influência no desempenho produtivo, parâmetros hematológicos e rendimento de carcaça. O primeiro estudo consistiu em adequar o nível de inclusão manual de óleo de buriti refinado em ração comercial extrusada para trutas arco-íris e determinar a absorção de óleo aos grãos de ração bem como, a flutuabilidade e lixiviação. Foram testados diferentes níveis de óleo de buriti e tempos de flutuação dos grãos de ração em água. A inclusão manual de óleo de buriti em níveis de até 5% garantiu elevada retenção lipídica e integridade dos grãos de ração. O segundo estudo realizado em Nova Friburgo RJ, objetivou pigmentar o filé de truta arco-íris utilizando diferentes níveis de óleo de buriti refinado, óleo de soja e astaxantina sintética. O nível de 5% de óleo de buriti (40 mg/Kg de carotenoides totais + 10 mg/Kg de astaxantina sintética) proporcionou maior deposição (34,75 mg/Kg) de carotenoides totais no músculo da truta arco-íris. O terceiro estudo realizado em Painel SC, utilizou diferentes níveis de óleo de buriti bruto, óleo de soja e cantaxantina sintética na pigmentação de truta arco-íris. A dieta contendo 3,45% de óleo do buriti, que corresponde a 50 mg/Kg de carotenoides totais alcançou níveis de deposição de 30,5 mg/Kg de carotenoides totais. Como conclusão, o óleo de buriti, tanto o refinado quanto o bruto é capaz de pigmentar o filé de truta arco-íris e depositar elevadas quantidades de carotenoides, além de melhorar o desempenho produtivo de trutas arco íris, tornando-o excelente substituto aos corantes sintéticos.


Menezes, Camila Sousa Magela. Buriti oil in the salmon trout production. 2019. 110f. Thesis (Doutorado em Ciência Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV/UDESC), Lages, SC, 2019. Salmonids (trout and salmon) have originally white meat and the typically reddish color is obtained due to the ingestion of food rich in natural astaxanthin. During the culture, the synthetic dye is included in fish feed to pigment their fillet. Astaxanthin is the most commonly pigment used. However, the consumer resistance to food with chemical additives has encouraged the industry and researchers to replace the artificial pigments by natural ones. This study consisted of three experiments to test the use of buriti oil as a natural pigment in rainbow trout salmonization, and its influence on yield performance, hematological parameters and carcass yield. The first study adjusted the level of manual inclusion of buriti oil in a commercial extruded rainbow trout feed, and determined the pellet oil absorption as well as their buoyancy and leaching. Different levels of buriti oil and pellet immersion times in water were tested. Manual inclusion of buriti oil up to 5% ensures high lipid retention and pellet integrity. The second study was performed in Nova Friburgo - RJ, and aimed to pigment the rainbow trout fillet, by the use of different levels of refined buriti oil, in comparison to soybean oil and synthetic astaxanthin. The 5% buriti oil level (40 mg / kg total carotenoids + 10 mg / kg synthetic astaxanthin) provided deposition of 34.75 mg / kg total carotenoids in the rainbow trout muscle. The third study was performed in Painel - SC, using different levels of crude buriti oil in comparison to soybean oil and synthetic canthaxanthin, for rainbow trout pigmentation and performance. The diet containing 3.45% buriti oil, which corresponds to 50 mg / kg total carotenoids reached deposition levels of 30.5 mg / kg total carotenoids. In conclusion, both refined and crude buriti oil are able to pigment the rainbow trout fillet and deposit high amounts of carotenoids, as well as improving the productive performance of rainbow trout, making it an excellent substitute for synthetic pigments.

20.
Saudi J Biol Sci ; 26(7): 1325-1330, 2019 Nov.
Artigo em Inglês | MEDLINE | ID: mdl-31762591

RESUMO

The objective was evaluate the carotenogenic activity of Dunaliella salina isolated from the artificial salt flats of municipality of Manaure (Department of La Guajira, Colombia). Two experimental testings were designed, in triplicate, to induce the reversibility of the cell tonality depending on the culture conditions. In the first test (A), to induce the reversibility from green to red tonality in D. salina cells, these were cultured in J/1 medium at a concentration of 4.0 M NaCl, 390 µmol m-2 s-1, 0.50 mM KNO3. In the second test (B), to induce the reversibility from red to green cell tonality, the cultures were maintained in J/1 medium 1 M NaCl, 190 µmol m-2 s-1, 5.0 mM KNO3 and pH 8.2. The population growth was evaluated by cell count and the pigment content was performed by spectrophotometric techniques. It was found that in both tests the culture conditions influenced the population growth and the pigments production of D. salina. There was a significant difference between the mean values of total carotenoids in the test A with 9.67 ±â€¯0.19 µg/ml and second test with 1.54 ±â€¯0.08 µg/ml at a significance level of p < 0.05. It was demonstrated that the culture conditions of test A induce the production of lipophilic antioxidants, among these carotenoids. The knowledge of the stressful conditions for the production of carotenoids from D. salina isolated from artificial saline of Manaure opens a field in implementation of this biotic resource for biotechnological purposes, production of new antibiotics, nutraceuticals and/or biofuels production.

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