Segurança alimentar e nutricional na organização do cuidado na atenção básica à saúde: investigação a partir da experiência de uma unidade básica de saúde no município de Franco da Rocha/SP / Food and nutritional security in the organization of primary health care care: research based on the experience of a basic health unit in the municipality of Franco da Rocha/SP

RESUMO

Introdução: Reconhece-se o dever do poder público em adotar políticas e ações necessárias para promover e garantir a Segurança Alimentar e Nutricional. Nos últimos anos a população brasileira tem se deparado com o aumento da situação de insegurança alimentar e nutricional o que tem impacto sobre a Atenção Básica à Saúde e as demandas dos usuários nas Unidades Básicas, o que torna imprescindível promover à nível local discussões sobre as ações de alimentação e nutrição nesse nível de atenção. O presente trabalho tem como objetivo geral investigar a inserção da Segurança Alimentar e Nutricional na organização do cuidado em saúde em uma Unidade Básica de Saúde no município de Franco da Rocha/SP. Metodologia: Tratase de um estudo transversal e de natureza qualitativa. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas de forma remota com informantes-chaves de uma UBS do município. As transcrições das entrevistas foram analisadas mediante Análise Temática. Resultados: Percebeu-se que a Insegurança Alimentar e Nutricional está presente no território e faz parte das demandas ao serviço de saúde. No entanto é identificada uma concepção de alimentação e nutrição reducionista que não é capaz de dar resposta à complexidade da situação alimentar. Entende-se que a atenção nutricional, considerando sua organização, a promoção da alimentação adequada e saudável, a vigilância alimentar e nutricional e a formação dos trabalhadores não tem considerado a SAN como um dos aspectos orientadores do cuidado. Mas identifica-se, a partir de ações já estabelecidas na UBS, potencialidades para atuação visando à garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável. Conclusão: Faz-se necessário que os trabalhadores estejam esclarecidos e capacitados para atuar com uma visão ampliada de saúde, sob o paradigma da alimentação adequada e saudável enquanto direito, de forma que sua atuação e as ações propostas sejam capazes de dar respostas efetivas à complexidade da situação alimentar e nutricional no território.