Análise físico-química de balas duras e mastigáveis e o seu efeito desmineralizante em esmalte bovino / Physico-chemical analysis of hard and soft candies and their demineralizing effect in bovine enamel

RESUMO

Objetivo: avaliar o potencial cariogênico de balas duras e mastigáveis e seu potencial desmineralizante em esmalte bovino. Métodos: foram selecionadas 30 balas de diferentes marcas, divididas em balas duras (n=11), Tic Tac®, Halls® e IceKiss®, e balas mastigáveis (n=19), Lílith®, Azedinha®, Mentos Rainbow® e Dori Gomets®. As balas foram dissolvidas em água destilada (110) e foram avaliados pH, acidez titulável (ATT) e presença de sólidos solúveis totais (SST/°Brix). Na ciclagem erosiva, 40 espécimes de esmalte bovino foram divididos em quatro grupos (n=10) GCN ­ saliva artificial; GCP ­ ácido clorídrico; GT1 ­ solução da bala Lílith® maçã verde; GT2 ­ solução da bala IceKiss® extraforte. O desafio erosivo foi realizado por 2 minutos, 4x/dia, segui-do de 2 horas de imersão em saliva artificial durante cinco dias. Resultados: os valores de pH para as balas duras e mastigáveis variaram de 2,88 a 5,53 e de 2,73 a 4,16, respectivamente. ATT em pH 5,5 variou de 0,07 mL a 39,40 mL de NaOH 0,1 N, para as balas duras, e de 1,53 mL a 35,83 mL, para balas mastigáveis. ATT em pH 7,0 variou de 0,2 mL a 49,13 mL de NaOH, para balas duras, e de 2,37 mL a 49,97 mL, para as mastigáveis. O conteúdo de SST de todas as balas duras foi superior a 8,5°Brix, já entre as mastigáveis variou de 5,3 a 8,83°Brix. O GCP apresentou maior desmineralização que GCN e GT2 (p<0,05). Conclusão: a maioria das balas duras e mastigáveis dissolvidas em água destilada mostraram-se potencialmente erosivas e cariogênicas.(AU)

ABSTRACT

Objective: evaluate the cariogenic potential of hard and soft candies and their demineralizing potential in bovine enamel. Methods: 30 candies of different brands were selected, divided into hard candies (n=11) Tic Tac®, Halls® and IceKiss® and soft candies (n=19) Lílith®, Azedinha®, Mentos Rainbow® and Dori Gomets®. The candies were dissolved in distilled water (110) and pH, titratable acidity (TT) and presence of total soluble solids (SST/°Brix) were evaluated. In erosive cycling, 40 specimens of bovine enamel were divided into four groups (n=10) GCN - artificial saliva; GCP - hydrochloric acid; GT1 - Lilith® apple green candy solution; GT2 - IceKiss® Extra Strong candy Solution. The erosive challenge was performed for 2 minutes, 4X/day, followed by 2 hours of immersion in artificial saliva for five days. Results: pH values for hard and soft candies ranged from 2.88 to 5.53 and 2.73 to 4, respectively. ATT at pH 5.5 varied from 0.07 mL to 39.40 mL of 0.1 N NaOH for hard candies and 1.53 mL to 35.83 mL for soft candies. ATT at pH 7,0 varied from 0.2 mL to 49.13 mL of 0.1 N NaOH for hard candies and from 2.37 mL to 49.97 mL for soft candies. The content of SST of all hard candies was higher than 8.5 °Brix and for soft candies, varied between 5.3 to 8.83 °Brix. The GCP group showed greater demineralization than GCN and GT2 (p<0.05). Conclusion: most hard and soft candies dissolved in distilled water were potentially erosive and cariogenic.(AU)