Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos

Correia Magalhaes, Oliane Maria; Aciole de Queiroz, Lusinete

Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos / Yeast isolated from differents type of foods

Correia Magalhaes, Oliane Maria; Aciole de Queiroz, Lusinete.

Bol. micol ; 6(1/2): 49-54, jul.-dic. 1991. tab

Article em Es | LILACS | ID: lil-109892

Biblioteca responsável: CL2.1

RESUMEN

RESUMEN

Se investigó la presencia de levaduras en 4 grupos de alimentos constituídos por frutas frescas, frutas procesadas, derivados de leche y carnes industrializadas, aislándose 392 muestras de levaduras pertenecientes a 11 especies de Candida, 6 de Debaryomyces y 3 de Pichia. Los géneros Candida y Debaryomyces se detectaron en los 4 grupos de alimentos; Pichia no se detectó en carnes industrializadas

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Leveduras/isolamento & purificação; Manteiga/análise; Candida/isolamento & purificação; Queijo/análise; Análise de Alimentos; Frutas/análise; Produtos da Carne/análise; Pichia/isolamento & purificação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Leveduras / Contaminação de Alimentos Idioma: Es Revista: Bol. micol Ano de publicação: 1991 Tipo de documento: Article

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