Análisis comparativo de la canasta básica de alimentos, pirámide alimentaria y recomendaciones nutricionales para preescolares y escolares chilenos / Basic food basket, food pyramid and nutritional recommendations for chilean children: a comparative analysis
Rev. chil. pediatr
; 77(5): 466-472, oct. 2006. tab
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-464250
Biblioteca responsável:
CL1.1
RESUMEN
La canasta básica de alimentos (CBA) se elaboró para evaluar pobreza a nivel nacional, ajustada para cubrir los requerimientos de energía (E) y proteínas de la población. Las guías alimentarias y la pirámide alimentaria (PA) son instrumentos educativos, representando el ideal de consumo. No se conoce la relación entre ambos instrumentos. Objetivo:
Analizar el consumo de nutrientes de preescolares (PE) y escolares (ES) de una familia chilena urbana representativa, de acuerdo a la CBA urbana y compararla con las recomendaciones internacionales y con la PA chilena.Métodos:
Se analizó la información base de la CBA (MIDEPLAN) y de la PA chilena; se asumió una familia con 2 hijos (4 y 10 años), una estimación de consumo proporcional de la canasta según recomendaciones de E y una frecuencia de consumo semanal para los grupos de alimentos por esta familia tipo.Resultados:
El consumo de E fue 125 por ciento para el PE y 91 por ciento para el ES de los estándares FAO/OMS 2002; el consumo de proteínas de alto valor biológico fue bajo comparado con la recomendación PE 76 por ciento y ES 42 por ciento. El porcentaje de E de la canasta como grasas, estuvo de acuerdo a lo recomendado 21 por ciento, con 7 por ciento de grasa saturada. La adecuación del consumo de Ca fue 31 por ciento para el PE y 29 por ciento para el ES; en Zn alcanzó al 76 por ciento para PE y 73 por ciento para ES.Conclusiones:
La CBA chilena presenta deficiencias en aportes de proteínas de alto valor biológico, Ca y Zn; la PA chilena está excedida en proteínas y deficiente en Zn, ambas comparadas con las recomendaciones internacionales; se justifica reanalizar ambos instrumentos.
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Contexto em Saúde:
1_ASSA2030
/
2_ODS3
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Pobreza
/
Política Nutricional
/
Ingestão de Alimentos
/
Necessidades Nutricionais
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
/
Equity_inequality
Limite:
Child
/
Child, preschool
/
Female
/
Humans
/
Male
País/Região como assunto:
America do sul
/
Chile
Idioma:
Es
Revista:
Rev. chil. pediatr
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Article