Controle higiênico-sanitário e físico-estrutural em dois supermercados na cidade de Sobral, CE / Hygienic-sanitary control, physical and structural in two supermarkets in the city of Sobral, CE
Hig. aliment
; 22(166/167): 49-54, nov.-dez. 2008. tab, graf
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-549279
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Embora os supermercados sejam um alvo constante de interesse de muitos consumidores, são poucos os estudos em relação aos aspectos higiênico-sanitário e físico-estrutural. O objetivo deste trabalho foi avaliar esses aspectos em dois supermercados na cidade de Sobral/CE, utilizando uma ficha de verificação, elaborada e adaptada de acordo com as RDC n.216 15/09/2004 e 275 de 21/10/2002, dividida em doze blocos. Esta foi aplicada no primeiro e último mês da pesquisa em cada um dos supermercados, sendo classificados como A e B respectivamente, para identificar os pontos críticos e eficácia do trabalho implantado.(...) Mediante os resultados, o trabalho realizado dentro dos supermercados A e B após a implantação de rotinas em todos os setores mostrou-se eficaz. As recomendações deste estudo baseiam-se em medidas a serem tomadas para assegurar a garantia da qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores.
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Coleções:
01-internacional
Contexto em Saúde:
2_ODS3
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Qualidade de Produtos para o Consumidor
/
Serviços de Alimentação
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
/
Hig. aliment
/
Higiene Alimentar (Online)
/
Higiene alimentar
/
Higiene alimentar (Impresso)
/
Revista higiene alimentar:HA
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article