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Avaliação microbiológica de sorvete tipo italiano (expresso), ingredientes e manipuladores envolvidos no seu preparo / Microbiological evaluation of Italian style ice cream (express), ingredients and handlers involved in its preparation
Targino, Brenda Neres; Coelho, Ana Flávia Santos; Cabral, Jhonatha Barros.
Afiliação
  • Targino, Brenda Neres; Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Coelho, Ana Flávia Santos; Universidade Federal do Tocantins. Palmas. BR
  • Cabral, Jhonatha Barros; Universidade Federal do Tocantins. Palmas. BR
Hig. aliment ; 23(178/179): 100-105, nov.-dez. 2009. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-604005
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Sorvetes Idioma: Português Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo

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