Los edulcorantes y su uso en Niños / Sweeteners and use in children

RESUMEN

Los carbohidratos simples como el azúcar, se encuentran en una gran cantidad de alimentos como tortas,caramelos, helados, refrescos, gaseosas y bocadillos. Los edulcorantes son sustancias artificiales que se clasifican en nutritivos, y no nutritivos o no calóricos. Para que los edulcorantes fueran aprobados por la Food Drugs Administration (FDA), han pasado por una serie de pruebas farmacológicas y toxicológicas paradeterminar si su uso es seguro. Las dosis o cantidades seguras de consumo se denominan ingesta diariaaceptable o admisible que puede ser consumida por las personas en forma mantenida sin riesgo apreciable para la salud. Su uso de manera moderada, puede ser de gran utilidad en el manejo de una dieta balanceada o con disminución en las calorías totales, para conservar el peso adecuado o controlar la ganancia y mantenerniveles de glicemia lo más cercano a lo normal. Aún queda mucho por investigar en relación con los edulcorantes y los datos hasta el momento indican que son seguros.

ABSTRACT

Carbohydrates as the simple sugar found in a variety of foods such as cakes, candy, ice cream, soft drinks and snacks. Artificial sweeteners are substances that are classified as nutritive and non-nutritive or non-caloric. For sweeteners are approved by the Food Drugs Administration (FDA), have gone through a series of pharmacological and toxicological tests to determine if their use is safe. Safe doses or quantities ofconsumption are called acceptable daily intake or intake (ADI) that can be consumed by people in theform maintained without appreciable health risk. Its use in moderation, can be very useful in managing abalanced diet or decrease in total calories, to keep the weight or gain and maintain control of blood glucoselevels as close to normal. Much remains to be investigated in relation to sweeteners and the data so farindicate they are safe.