Conhecimento e consumo dos produtos diet e light e a compreensão dos rótulos alimentares por consumidores de um supermercado do municípiode Caxias do Sul, RS - Brasil / Knowledge and consumption of diet and light products and understanding of food labels for consumers in a supermarket in Caxias do Sul, RS - Brasil

ABSTRACT

In this study, we aimed to evaluate the consumption of diet and lightproducts, check whether consumers are consuming these products correctly, and if there is understanding in relation to food labels. A sectional study was carried out at a supermarket in the municipality of Caxias do Sul, Rio Grande do Sul state. Data were collected between March and April 2011 from a sample size of 150 consumers. We applied a questionnaire to identify the objective knowledge and understanding of diet and light products and food labels. Consumers responded to the questionnaire in the same supermarket where they were invited to participate in the survey with an average time of 15 minutes. We observed that the population consumes more light products (40.7%) than diet products (24.7%), and that 38.7% responded correctly to the light concept and 56% responded wrongly to the diet concept. There is also a lack of understanding regarding the knowledge of these products. Concerning theunderstanding of food labels, the population showed partial knowledgeand considered that the nutritional information provided is not clear.

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de productos diet y light, comprobar si se consumen esos productos correctamente, y si los rótulosalimentarios son adecuadamente comprendidos. El estudio transversal se llevó a cabo en un supermercado en Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil. Los datos fueron recolectados entre marzo y abril de 2011, y el tamaño de la muestra fue de 150 consumidores. Se aplicó un cuestionario con preguntas objetivas destinadas a identificar el conocimiento y la comprensión de los productos diet y light y de los rótulos de los envases. Los consumidores respondieron al cuestionario en el mismo supermercado donde fueron invitados a participar en la encuesta, con un tiempo promedio de 15 minutos. Se observó que la población consume más productos light(40,7%) que diet (24,7%), y que el 38,7% de los encuestados respondió correctamente al concepto ?light?; con respecto al concepto ?diet?, 56%respondió inadecuadamente. Se constató también una falta de conocimiento sobre la naturaleza de esos productos. En relación a la comprensión de las etiquetas de los alimentos, la población mostrótener un conocimiento parcial, y consideró que la información nutricional proporcionada no es clara.

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo dos produtos diet e light, além de verificar se os consumidores estão consumindo de forma corretaesses produtos e se há entendimento em relação aos rótulos alimentares. Foi realizado estudo transversal em um supermercado de Caxias do Sul-RS. Os dados foram coletados entre março e abril de 2011, e o tamanho da amostra foi de 150 consumidores. Aplicou-se um questionário com questões objetivas para identificar o conhecimento e o entendimento dos produtos diet e light, e dos rótulos alimentares. Os consumidores responderam ao questionário no próprio supermercado, onde foram convidados a participar da pesquisa, com tempo médio de 15 minutos. Foi possível observar que a população consome mais produtos light (40,7%) do que diet (24,7%), e que 38,7% dos pesquisados responderamcorretamente o conceito light; quanto ao conceito diet, 56% responderam de forma errada. Observou-se também a falta de entendimento em relação ao conhecimento desses produtos. Quanto à compreensão dos rótulos alimentares, a população mostrou ter conhecimento parcial e os entrevistados consideram que as informações nutricionais apresentadas não são claras.