Análise de resto e sobra limpa em restaurantes

Hentschke, Ligian; Vuelma, Gabriela Licks; Ricalde, Simone Rufatto; Bernardi, Juliana Rombaldi

Análise de resto e sobra limpa em restaurantes / Analysis of rest of and clean remainder in restaurants

Hentschke, Ligian; Vuelma, Gabriela Licks; Ricalde, Simone Rufatto; Bernardi, Juliana Rombaldi.

Afiliação

Hentschke, Ligian; Universidade de Caxias do Sul. BR
Vuelma, Gabriela Licks; Universidade de Caxias do Sul. BR
Ricalde, Simone Rufatto; Universidade de Caxias do Sul. BR
Bernardi, Juliana Rombaldi; Universidade de Caxias do Sul. Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. BR

Hig. aliment ; 29(240/241): 44-47, jan.-fev.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-777970

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Economia dos Alimentos; Planejamento de Cardápio/normas; Serviços de Alimentação/normas; Serviços de Alimentação/organização & administração; Brasil; Capacitação em Serviço

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Economia dos Alimentos / Serviços de Alimentação / Planejamento de Cardápio Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo

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