Avaliação das condições higienicossanitárias de sushis e sashimis comercializados na cidade de Sobral  CE

Araújo, Amanda Ximenes de; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Araújo, Ana Bruna de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos

Avaliação das condições higienicossanitárias de sushis e sashimis comercializados na cidade de Sobral CE / Evaluation of sanitary hygienic conditions of sushi and sashimi sold in the city of Sobral - CE

Araújo, Amanda Ximenes de; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Araújo, Ana Bruna de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos.

Afiliação

Araújo, Amanda Ximenes de; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Universidade Estadual do Ceará. Ceará. BR
Araújo, Ana Bruna de; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 98-102, jul.-ago. 2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-784722

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Animais; Alimentos Crus/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Peixes/microbiologia; Brasil; Coliformes; Culinária; Manipulação de Alimentos

Coliformes; Culinária japonesa; Saúde pública

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Peixes / Alimentos Crus Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo

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