Vigilancia y determinación de salmonella en dulces con crema

Castro, Arnaldo; González, Iraxenia; Hevia, Gertrudis

Vigilancia y determinación de salmonella en dulces con crema / Surveillance and determination of salmonella in cream sweets

Castro, Arnaldo; González, Iraxenia; Hevia, Gertrudis.

Rev. cuba. hig. epidemiol ; 28(1): 94-9, ene.-mar. 1990. tab

Article em Es | LILACS | ID: lil-92576

Biblioteca responsável: CU1

RESUMEN

RESUMEN

Se analizan 3 745 muestras para determinar la presencia de Salmonella en 6 Centros Provinciales de Higiene y Epidemiología en Pinar del Río, La Habana, Matanzas, Holguín, Granma y Santiago de Cuba. Se detectan valores superiores a otras provincias en Matanzas y La Habana. Se analizan los factores de contaminación y se sugieren medidas para evitar la misma en este producto

Assuntos

Doces/análise; Microbiologia de Alimentos; Salmonella/análise

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Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 3_ND Base de dados: LILACS Assunto principal: Salmonella / Doces / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Screening_studies Idioma: Es Revista: Rev. cuba. hig. epidemiol Ano de publicação: 1990 Tipo de documento: Article

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