Comparison between the growth of Yersinia enterocolitica, listeria monocytogenes, escherichia coli O157:H7 and salmonella spp. in ground beef packed by three commercially used packaging techniques.

Nissen, H; Alvseike, O; Bredholt, S; Holck, A; Nesbakken, T

Nissen, H; Alvseike, O; Bredholt, S; Holck, A; Nesbakken, T.

Afiliação

Nissen H; MATFORSK, Norwegian Food Research Institute, Oslovn. hilde.nissen@matforsk.no

Int J Food Microbiol ; 59(3): 211-20, 2000 Sep 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11020041

Assuntos

Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Embalagem de Alimentos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Carne/microbiologia; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Yersinia enterocolitica/crescimento & desenvolvimento; Animais; Dióxido de Carbono/análise; Bovinos; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 3_ND Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Yersinia enterocolitica / Embalagem de Alimentos / Escherichia coli O157 / Listeria monocytogenes / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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