Characterisation by drop tensiometry and by ellipsometry of the adsorption layer formed at the air/champagne wine interface.

Péron, N; Cagna, A; Valade, M; Marchal, R; Maujean, A; Robillard, B; Aguié-Béghin, V; Douillard, R

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Characterisation by drop tensiometry and by ellipsometry of the adsorption layer formed at the air/champagne wine interface.

Péron, N; Cagna, A; Valade, M; Marchal, R; Maujean, A; Robillard, B; Aguié-Béghin, V; Douillard, R.

Afiliação

Péron N; I.T. Concept, Parc de Chancolan, Longessaigne, France.

Adv Colloid Interface Sci ; 88(1-2): 19-36, 2000 Dec 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11185697

Assuntos

Ar; Vinho; Adsorção; Etanol/química; Gases; Propriedades de Superfície

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Ar Idioma: En Revista: Adv Colloid Interface Sci Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Ar Idioma: En Revista: Adv Colloid Interface Sci Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article