Isolation, identification and changes in the composition of lactic acid bacteria during the malting of two different barley cultivars.

Booysena, C; Dicks, L M T; Meijering, I; Ackermann, A

Booysena, C; Dicks, L M T; Meijering, I; Ackermann, A.

Afiliação

Booysena C; Department of Microbiology, University of Stellenbosch, South Africa.

Int J Food Microbiol ; 76(1-2): 63-73, 2002 Jun 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12038579

Assuntos

Hordeum/microbiologia; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Lactobacillus/classificação; Lactobacillus/genética; Lactobacillus/isolamento & purificação; Filogenia; RNA Ribossômico 16S/análise; Técnica de Amplificação ao Acaso de DNA Polimórfico

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hordeum / Lactobacillus Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

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