Influence of cooking and microwave heating on microstructure and mechanical properties of transgenic potatoes.

Btaszczak, Wioletta; Sadowska, Jadwiga; Fornal, Józef; Vacek, Josef; Flis, Bogdan; Zagórski-Ostoja, Wlodzimierz

Btaszczak, Wioletta; Sadowska, Jadwiga; Fornal, Józef; Vacek, Josef; Flis, Bogdan; Zagórski-Ostoja, Wlodzimierz.

Afiliação

Btaszczak W; Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, PL-10-747 Olsztyn, Poland. viola@pan.olsztyn.pl

Nahrung ; 48(3): 169-76, 2004 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15285106

Assuntos

Culinária/métodos; Manipulação de Alimentos/métodos; Tecnologia de Alimentos; Micro-Ondas; Plantas Geneticamente Modificadas/ultraestrutura; Solanum tuberosum/ultraestrutura; Temperatura Alta/efeitos adversos; Microscopia Eletrônica de Varredura/métodos; Plantas Geneticamente Modificadas/química; Plantas Geneticamente Modificadas/efeitos da radiação; Solanum tuberosum/química; Solanum tuberosum/genética; Solanum tuberosum/efeitos da radiação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Plantas Geneticamente Modificadas / Culinária / Manipulação de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Micro-Ondas Idioma: En Revista: Nahrung Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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