Microbial content of commercial South African high-moisture dried fruits.

Witthuhn, R C; Engelbrecht, S; Joubert, E; Britz, T J

Witthuhn, R C; Engelbrecht, S; Joubert, E; Britz, T J.

Afiliação

Witthuhn RC; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, South Africa. rcwit@sun.ac.za

J Appl Microbiol ; 98(3): 722-6, 2005.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15715876

Assuntos

Bactérias/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Frutas; Fungos/isolamento & purificação; Bacillus/isolamento & purificação; Clostridium/isolamento & purificação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Salmonella/isolamento & purificação; Ácido Sórbico/análise; África do Sul; Staphylococcus/isolamento & purificação; Dióxido de Enxofre/análise; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 3_ND Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Frutas / Fungos País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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