Water sensitivity, antimicrobial, and physicochemical analyses of edible films based on HPMC and/or chitosan.

Sebti, Issam; Chollet, Emilie; Degraeve, Pascal; Noel, Claude; Peyrol, Eric

Sebti, Issam; Chollet, Emilie; Degraeve, Pascal; Noel, Claude; Peyrol, Eric.

Afiliação

Sebti I; Laboratoire de Recherche en Génie Industriel Alimentaire EA 3733, IUT A, Département Génie Biologique, Université Lyon 1, Rue Henri de Boissieu, F-01060 Bourg-en-Bresse cedex 09, France. sebti@iutbourg.univ-lyon1.fr

J Agric Food Chem ; 55(3): 693-9, 2007 Feb 07.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17263462

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Quitosana/química; Embalagem de Alimentos/instrumentação; Metilcelulose/análogos & derivados; Água/química; Animais; Aspergillus niger/efeitos dos fármacos; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Quitosana/farmacologia; Gorduras/química; Derivados da Hipromelose; Metilcelulose/química; Metilcelulose/farmacologia; Micrococcaceae/efeitos dos fármacos; Leite/química; Nisina/química

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Água / Embalagem de Alimentos / Quitosana / Metilcelulose / Anti-Infecciosos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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