Microbiological and chemical quality of ground beef treated with sodium lactate and sodium chloride during refrigerated storage. | Lebensm Wiss Technol;37(8): 865-871, 2004 Dec. | MEDLINE

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Microbiological and chemical quality of ground beef treated with sodium lactate and sodium chloride during refrigerated storage.

Sallam, Kh I; Samejima, K.

Afiliação

Sallam KI; Department of Food Hygiene and Control, Faculty of Veterinary Medicine, Mansoura University, Mansoura, Egypt.

Lebensm Wiss Technol ; 37(8): 865-871, 2004 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17330155

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Lebensm Wiss Technol Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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