Microbiological quality of maatjes herring stored in air and under modified atmosphere at 4 and 10 degrees C.

Lyhs, Ulrike; Lahtinen, Janne; Schelvis-Smit, Rian

Lyhs, Ulrike; Lahtinen, Janne; Schelvis-Smit, Rian.

Afiliação

Lyhs U; Institute for Marine Resources and Environmental studies (IMARES) (formerly named RIVO-Ijmuiden), P.O. Box 68, 1970 AB IJmuiden, The Netherlands.

Food Microbiol ; 24(5): 508-16, 2007 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17367684

Assuntos

Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Embalagem de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Alimentos Marinhos/microbiologia; Alimentos Marinhos/normas; Paladar; Ar; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Metabolismo dos Lipídeos; Nitrogênio/metabolismo; Oxirredução; Oxigênio/metabolismo; Temperatura; Fatores de Tempo; Vácuo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Bactérias / Embalagem de Alimentos / Alimentos Marinhos / Conservação de Alimentos Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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