The effect of a taste-enhancement process for cold-stored raw shell-stock oysters (Crassostrea virginica) on the spillage of human enteropathogens.

Graczyk, Thaddeus K; Tamang, Leena; Pelz, Richard

Graczyk, Thaddeus K; Tamang, Leena; Pelz, Richard.

Afiliação

Graczyk TK; Division of Environmental Health Engineering, Department of Environmental Health Sciences, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, 615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205, USA. tgraczyk@jhsph.edu

Parasitol Res ; 101(6): 1483-6, 2007 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17674050

Assuntos

Temperatura Baixa; Crassostrea/microbiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Frutos do Mar/microbiologia; Cloreto de Sódio/farmacologia; Paladar; Animais; Cryptosporidium parvum/isolamento & purificação; Encephalitozoon/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos; Giardia lamblia/isolamento & purificação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Frutos do Mar / Paladar / Cloreto de Sódio / Temperatura Baixa / Crassostrea / Manipulação de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Revista: Parasitol Res Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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