Characterization of the aromatic profile for the authentication and differentiation of typical Italian dry-sausages.

Bianchi, F; Cantoni, C; Careri, M; Chiesa, L; Musci, M; Pinna, A

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Characterization of the aromatic profile for the authentication and differentiation of typical Italian dry-sausages.

Bianchi, F; Cantoni, C; Careri, M; Chiesa, L; Musci, M; Pinna, A.

Afiliação

Bianchi F; Dipartimento di Chimica Generale ed Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica, Università di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, 43100 Parma, Italy.

Talanta ; 72(4): 1552-63, 2007 Jun 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19071797

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Talanta Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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