Effects of electrical stimulation on histochemical muscle fiber staining, quality, and composition of camel and cattle Longissimus thoracis muscles.

Kadim, I T; Mahgoub, O; Al-Marzooqi, W; Khalaf, S K; Mansour, M H; Al-Sinani, S S H; Al-Amri, I S

Kadim, I T; Mahgoub, O; Al-Marzooqi, W; Khalaf, S K; Mansour, M H; Al-Sinani, S S H; Al-Amri, I S.

Afiliação

Kadim IT; Dept. of Animal & Veterinary Sciences, College of Agricultural and Marine Sciences, Sultan Qaboos Univ., Al-Khoud, Muscat, Sultanate of Oman. isam@squ.edu.om

J Food Sci ; 74(1): S44-52, 2009.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19200120

Assuntos

Camelus; Bovinos; Estimulação Elétrica/métodos; Carne/análise; Carne/normas; Músculo Esquelético/fisiologia; Animais; Comportamento do Consumidor; Concentração de Íons de Hidrogênio; Microscopia Eletrônica de Transmissão; Fibras Musculares Esqueléticas/fisiologia; Fibras Musculares Esqueléticas/ultraestrutura; Controle de Qualidade; Especificidade da Espécie

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Camelus / Bovinos / Músculo Esquelético / Estimulação Elétrica / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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