Effects of zilpaterol hydrochloride feeding duration and postmortem aging on Warner-Bratzler shear force of three muscles from beef steers and heifers.

Brooks, J C; Claus, H C; Dikeman, M E; Shook, J; Hilton, G G; Lawrence, T E; Mehaffey, J M; Johnson, B J; Allen, D M; Streeter, M N; Nichols, W T; Hutcheson, J P; Yates, D A; Miller, M F

Brooks, J C; Claus, H C; Dikeman, M E; Shook, J; Hilton, G G; Lawrence, T E; Mehaffey, J M; Johnson, B J; Allen, D M; Streeter, M N; Nichols, W T; Hutcheson, J P; Yates, D A; Miller, M F.

Afiliação

Brooks JC; Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Lubbock 79409, USA. chance.brooks@ttu.edu

J Anim Sci ; 87(11): 3764-9, 2009 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19648496

Assuntos

Bovinos; Aditivos Alimentares/farmacologia; Carne/normas; Compostos de Trimetilsilil/farmacologia; Ração Animal; Animais; Bovinos/fisiologia; Culinária; Feminino; Aditivos Alimentares/administração & dosagem; Masculino; Indústria de Embalagem de Carne; Músculo Esquelético/efeitos dos fármacos; Músculo Esquelético/fisiologia; Mudanças Depois da Morte; Fatores de Tempo; Compostos de Trimetilsilil/administração & dosagem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos de Trimetilsilil / Bovinos / Aditivos Alimentares / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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