In vitro digestibility of beta-casein and beta-lactoglobulin under simulated human gastric and duodenal conditions: a multi-laboratory evaluation.

Mandalari, G; Adel-Patient, K; Barkholt, V; Baro, C; Bennett, L; Bublin, M; Gaier, S; Graser, G; Ladics, G S; Mierzejewska, D; Vassilopoulou, E; Vissers, Y M; Zuidmeer, L; Rigby, N M; Salt, L J; Defernez, M; Mulholland, F; Mackie, A R; Wickham, M S J; Mills, E N C

Mandalari, G; Adel-Patient, K; Barkholt, V; Baro, C; Bennett, L; Bublin, M; Gaier, S; Graser, G; Ladics, G S; Mierzejewska, D; Vassilopoulou, E; Vissers, Y M; Zuidmeer, L; Rigby, N M; Salt, L J; Defernez, M; Mulholland, F; Mackie, A R; Wickham, M S J; Mills, E N C.

Afiliação

Mandalari G; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, UK. giusy.mandalari@bbsrc.ac.uk

Regul Toxicol Pharmacol ; 55(3): 372-81, 2009 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19723552

Assuntos

Alérgenos/metabolismo; Caseínas/metabolismo; Lactoglobulinas/metabolismo; Alérgenos/imunologia; Animais; Caseínas/imunologia; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Digestão; Duodeno/metabolismo; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida/métodos; Mucosa Gástrica/metabolismo; Humanos; Lactoglobulinas/imunologia; Leite/química; Leite/imunologia; Pancreatina/metabolismo; Pepsina A/metabolismo; Reprodutibilidade dos Testes; Dodecilsulfato de Sódio/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alérgenos / Caseínas / Lactoglobulinas Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Regul Toxicol Pharmacol Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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