Detection of refined olive oil adulteration with refined hazelnut oil by employing NMR spectroscopy and multivariate statistical analysis.

Agiomyrgianaki, Alexia; Petrakis, Panos V; Dais, Photis

Agiomyrgianaki, Alexia; Petrakis, Panos V; Dais, Photis.

Afiliação

Agiomyrgianaki A; NMR Laboratory, Department of Chemistry, University of Crete, PO Box 2208, Voutes Campus, 710 03 Heraklion, Crete, Greece.

Talanta ; 80(5): 2165-71, 2010 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20152467

Assuntos

Espectroscopia de Ressonância Magnética/métodos; Óleos de Plantas/análise; Diglicerídeos/análise; Ácidos Graxos/análise; Contaminação de Alimentos; Análise Multivariada; Azeite de Oliva; Esteróis/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Espectroscopia de Ressonância Magnética Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Talanta Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article

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