Survival of Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in yoghurt and in commercial fermented milk products containing probiotic cultures.

Van Brandt, L; Coudijzer, K; Herman, L; Michiels, C; Hendrickx, M; Vlaemynck, G

Van Brandt, L; Coudijzer, K; Herman, L; Michiels, C; Hendrickx, M; Vlaemynck, G.

Afiliação

Van Brandt L; Institute for Agricultural and Fisheries Research, Technology and Food Science Unit, Melle, Belgium. leen.vanbrandt@ilvo.vlaanderen.be

J Appl Microbiol ; 110(5): 1252-61, 2011 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21332899

Assuntos

Produtos Fermentados do Leite/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis/crescimento & desenvolvimento; Probióticos; Iogurte/microbiologia; Animais; Bifidobacterium/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Fermentação; Manipulação de Alimentos; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Viabilidade Microbiana; Refrigeração

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis / Probióticos / Produtos Fermentados do Leite / Microbiologia de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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