The effect of domestic preparation of some potato products on acrylamide content. | Plant Foods Hum Nutr;66(4): 307-12, 2011 Nov. | MEDLINE

Conteúdo principal 1 Busca 2 Rodapé 3

+A A -A Alto contraste

Biblioteca Virtual em Saúde - BRASIL

Informação e Conhecimento para a Saúde

Localizar descritor de assunto Busca Avançada

The effect of domestic preparation of some potato products on acrylamide content.

Michalak, Joanna; Gujska, Elzbieta; Klepacka, Joanna.

Afiliação

Michalak J; Food Science Department, University of Warmia and Mazury, ul. Heweliusza 6, Olsztyn, Poland. seniutaj@uwm.edu.pl

Plant Foods Hum Nutr ; 66(4): 307-12, 2011 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21853292

Assuntos

Acrilamida/análise; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta/efeitos adversos; Solanum tuberosum/química; Contaminação de Alimentos/análise; Micro-Ondas; Tubérculos/química; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 3_ND Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Acrilamida / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Contexto em Saúde: 3_ND Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Acrilamida / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article