Chemical composition and bile acid binding activity of products obtained from amaranth (Amaranthus cruentus) seeds.

Tiengo, Andréa; Motta, Eliana Maria Pettirossi; Netto, Flavia Maria

Tiengo, Andréa; Motta, Eliana Maria Pettirossi; Netto, Flavia Maria.

Afiliação

Tiengo A; Department of Food and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, R. Monteiro Lobato 80, Campinas, SP, Brazil.

Plant Foods Hum Nutr ; 66(4): 370-5, 2011 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21901402

Assuntos

Amaranthus/química; Ácidos e Sais Biliares/metabolismo; Extratos Vegetais/química; Hidrolisados de Proteína/química; Hidrolisados de Proteína/metabolismo; Sementes/química; Fibras na Dieta; Farinha; Hidrólise; Extratos Vegetais/isolamento & purificação; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Proteínas de Plantas/metabolismo; Ligação Proteica; Hidrolisados de Proteína/isolamento & purificação; Subtilisinas/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrolisados de Proteína / Sementes / Ácidos e Sais Biliares / Extratos Vegetais / Amaranthus Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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