Isolation and identification of phenolic compounds from rum aged in oak barrels by high-speed countercurrent chromatography/high-performance liquid chromatography-diode array detection-electrospray ionization mass spectrometry and screening for antioxidant activity.

Regalado, Erik L; Tolle, Sebastian; Pino, Jorge A; Winterhalter, Peter; Menendez, Roberto; Morales, Ana R; Rodríguez, José L

Regalado, Erik L; Tolle, Sebastian; Pino, Jorge A; Winterhalter, Peter; Menendez, Roberto; Morales, Ana R; Rodríguez, José L.

Afiliação

Regalado EL; Université de Nice-Sophia Antipolis, Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives et des Arômes, UMR 6001 CNRS, Institut de Chimie de Nice, Faculté des Sciences, Nice, France.

J Chromatogr A ; 1218(41): 7358-64, 2011 Oct 14.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21907994

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Distribuição Contracorrente/métodos; Flavonoides/química; Sequestradores de Radicais Livres/química; Hidroxibenzoatos/química; Quercus/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Flavonoides/isolamento & purificação; Flavonoides/metabolismo; Manipulação de Alimentos; Sequestradores de Radicais Livres/isolamento & purificação; Sequestradores de Radicais Livres/metabolismo; Radicais Livres/metabolismo; Hidroxibenzoatos/isolamento & purificação; Hidroxibenzoatos/metabolismo; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray/métodos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Flavonoides / Sequestradores de Radicais Livres / Distribuição Contracorrente / Quercus / Bebidas Alcoólicas / Hidroxibenzoatos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Screening_studies Idioma: En Revista: J Chromatogr A Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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