Effect of Dietary Supplementation with α-Tocopheryl Acetate on the Stability of Reformed and Restructured Low Nitrite Cured Turkey Products. | Meat Sci;50(2): 191-201, 1998 Oct. | MEDLINE

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Effect of Dietary Supplementation with α-Tocopheryl Acetate on the Stability of Reformed and Restructured Low Nitrite Cured Turkey Products.

Walsh, M M; Kerry, J F; Buckley, D J; Arendt, E K; Morrissey, P A.

Afiliação

Walsh MM; Department of Food Technology, University College Cork, County Cork, Ireland.

Meat Sci ; 50(2): 191-201, 1998 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22060953

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article

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