Optimization of pressure-induced germination of Bacillus sporothermodurans spores in water and milk.

Aouadhi, C; Simonin, H; Prévost, H; Lamballerie, M de; Maaroufi, A; Mejri, S

Aouadhi, C; Simonin, H; Prévost, H; Lamballerie, M de; Maaroufi, A; Mejri, S.

Afiliação

Aouadhi C; Laboratory of Microbiology, Bioprocess Group, Pasteur Institute of Tunisia (IPT), BP 74, 13 Place Pasteur, Belvédère, 1002 Tunis, Tunisia.

Food Microbiol ; 30(1): 1-7, 2012 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22265276

Assuntos

Bacillus/crescimento & desenvolvimento; Microbiologia de Alimentos/métodos; Leite/microbiologia; Pressão; Esporos Bacterianos/crescimento & desenvolvimento; Animais; Bacillus/fisiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Modelos Lineares; Água

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pressão / Esporos Bacterianos / Bacillus / Leite / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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