Relationship between protein digestibility and allergenicity: comparisons of pepsin and cathepsin.

Foster, Emily S; Kimber, Ian; Dearman, Rebecca J

Foster, Emily S; Kimber, Ian; Dearman, Rebecca J.

Afiliação

Foster ES; Faculty of Life Sciences, The University of Manchester, Michael Smith Building, Oxford Road, Manchester M13 9PT, UK.

Toxicology ; 309: 30-8, 2013 Jul 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23624183

Assuntos

Alérgenos/metabolismo; Catepsinas/metabolismo; Proteínas Alimentares/metabolismo; Digestão/imunologia; Pepsina A/metabolismo; Alérgenos/imunologia; Animais; Catepsinas/imunologia; Proteínas Alimentares/imunologia; Feminino; Camundongos; Camundongos Endogâmicos BALB C; Pepsina A/imunologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alérgenos / Proteínas Alimentares / Catepsinas / Pepsina A / Digestão Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Toxicology Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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