Antioxidant properties and quantitative UPLC-MS analysis of phenolic compounds from extracts of fenugreek (Trigonella foenum-graecum) seeds and bitter melon (Momordica charantia) fruit.

Kenny, O; Smyth, T J; Hewage, C M; Brunton, N P

Kenny, O; Smyth, T J; Hewage, C M; Brunton, N P.

Afiliação

Kenny O; Department of Food Biosciences, Teagasc Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland.

Food Chem ; 141(4): 4295-302, 2013 Dec 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23993618

Assuntos

Antioxidantes/química; Momordica charantia/química; Fenóis/química; Extratos Vegetais/química; Trigonella/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Frutas/química; Espectrometria de Massas

Palavras-chave

Antioxidant; Bitter melon; Dialysis; Fenugreek; Phenolics and flavonoids; Sequential extraction; UPLC-MS

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Extratos Vegetais / Momordica charantia / Trigonella / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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