Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents.

García-Ruiz, Almudena; Tabasco, Raquel; Requena, Teresa; Claisse, Olivier; Lonvaud-Funel, Aline; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M Victoria

García-Ruiz, Almudena; Tabasco, Raquel; Requena, Teresa; Claisse, Olivier; Lonvaud-Funel, Aline; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M Victoria.

Afiliação

García-Ruiz A; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, CEI UAM+CSIC, Campus de Cantoblanco, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Spain.

Food Microbiol ; 36(2): 267-74, 2013 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24010607

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Eucalyptus/química; Variação Genética; Oenococcus/efeitos dos fármacos; Oenococcus/genética; Fenóis/farmacologia; Extratos Vegetais/farmacologia; Prunus/química; Vinho/microbiologia; Proteínas de Bactérias/genética; Variação Genética/efeitos dos fármacos; Oenococcus/isolamento & purificação; Vinho/análise

Palavras-chave

Antimicrobial phenolic extracts; Genetic characterization; Malolactic fermentation; Oenococcus oeni

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Variação Genética / Vinho / Extratos Vegetais / Prunus / Eucalyptus / Oenococcus / Antibacterianos Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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