Dephytinisation with intrinsic wheat phytase and iron fortification significantly increase iron absorption from fonio (Digitaria exilis) meals in West African women.

Koréissi-Dembélé, Yara; Fanou-Fogny, Nadia; Moretti, Diego; Schuth, Stephan; Dossa, Romain A M; Egli, Ines; Zimmermann, Michael B; Brouwer, Inge D

Koréissi-Dembélé, Yara; Fanou-Fogny, Nadia; Moretti, Diego; Schuth, Stephan; Dossa, Romain A M; Egli, Ines; Zimmermann, Michael B; Brouwer, Inge D.

Afiliação

Koréissi-Dembélé Y; Department of Food Sciences and Nutrition Group, Division of Human Nutrition, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands ; Institute of Rural Economy (IER), Regional Agronomical Research Center (CRRA) Sotuba, Food Technology Laboratory (LTA), Bamako, Mali.

PLoS One ; 8(10): e70613, 2013.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24124445

Assuntos

6-Fitase/metabolismo; Digitaria/química; Ferro/metabolismo; Adolescente; Adulto; África Ocidental; Feminino; Alimentos Fortificados; Humanos; Consentimento Livre e Esclarecido; Ácido Fítico/química; Triticum; Adulto Jovem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: 6-Fitase / Digitaria / Ferro Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: PLoS One Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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