Characterization of glutamate decarboxylase from Lactobacillus plantarum and its C-terminal function for the pH dependence of activity.

Shin, Sun-Mi; Kim, Hana; Joo, Yunhye; Lee, Sang-Jae; Lee, Yong-Jik; Lee, Sang Jun; Lee, Dong-Woo

Shin, Sun-Mi; Kim, Hana; Joo, Yunhye; Lee, Sang-Jae; Lee, Yong-Jik; Lee, Sang Jun; Lee, Dong-Woo.

Afiliação

Shin SM; School of Applied Biosciences, Kyungpook National University , Daegu 702-701, South Korea.

J Agric Food Chem ; 62(50): 12186-93, 2014 Dec 17.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25415663

Assuntos

Proteínas de Bactérias/química; Glutamato Descarboxilase/química; Lactobacillus plantarum/enzimologia; Motivos de Aminoácidos; Proteínas de Bactérias/genética; Proteínas de Bactérias/metabolismo; Biocatálise; Estabilidade Enzimática; Glutamato Descarboxilase/genética; Glutamato Descarboxilase/metabolismo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus plantarum/química; Lactobacillus plantarum/genética; Ácido gama-Aminobutírico/metabolismo

Palavras-chave

C-terminal region; GABA; Lactobacillus plantarum; glutamate decarboxylase; pH dependence

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Bactérias / Lactobacillus plantarum / Glutamato Descarboxilase Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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