Monitoring peroxides generation during model wine fermentation by FOX-1 assay.
Food Chem
; 175: 25-8, 2015 May 15.
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em En
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| ID: mdl-25577046
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Vinho
/
Peróxido de Hidrogênio
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article