Review: The potential of the common bean (Phaseolus vulgaris) as a vehicle for iron biofortification.

Petry, Nicolai; Boy, Erick; Wirth, James P; Hurrell, Richard F

Petry, Nicolai; Boy, Erick; Wirth, James P; Hurrell, Richard F.

Afiliação

Petry N; Groundwork LLC, Crans-près-Céligny 1299 Switzerland. nico@groundworkhealth.org.
Boy E; International Food Policy Research Institute, Washington, DC 20006-1002, USA. E.Boy@cgiar.org.
Wirth JP; Groundwork LLC, Crans-près-Céligny 1299 Switzerland. james@groundworkhealth.org.
Hurrell RF; Institute of Food, Nutrition and Health, Laboratory of Human Nutrition, ETH Zurich, 8092 Zurich, Switzerland. richard.hurrell@hest.ethz.ch.

Nutrients ; 7(2): 1144-73, 2015 Feb 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25679229

Assuntos

Disponibilidade Biológica; Alimentos Fortificados; Absorção Intestinal/efeitos dos fármacos; Ferro da Dieta/farmacocinética; Polifenóis/metabolismo; Sementes/química; Adulto; Feminino; Humanos; Isótopos de Ferro/farmacocinética; Ferro da Dieta/administração & dosagem; Masculino; Ácido Fítico/análise; Ácido Fítico/metabolismo; Polifenóis/análise; Sementes/genética

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Disponibilidade Biológica / Alimentos Fortificados / Ferro da Dieta / Polifenóis / Absorção Intestinal Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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