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Bioactive constituents in liposomes incorporated in orange juice as new functional food: thermal stability, rheological and organoleptic properties.
Marsanasco, Marina; Piotrkowski, Bárbara; Calabró, Valeria; Del Valle Alonso, Silvia; Chiaramoni, Nadia S.
Afiliação
  • Marsanasco M; Laboratorio de Biomembranas, Grupo de Biología Estructural y Biotecnología (GBEyB), IMBICE-CONICET, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Buenos Aires Argentina.
  • Piotrkowski B; Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular (IBIMOL), Universidad de Buenos Aires-CONICET, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Buenos Aires, Argentina.
  • Calabró V; Instituto de Bioquímica y Medicina Molecular (IBIMOL), Universidad de Buenos Aires-CONICET, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Buenos Aires, Argentina.
  • Del Valle Alonso S; Laboratorio de Biomembranas, Grupo de Biología Estructural y Biotecnología (GBEyB), IMBICE-CONICET, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Buenos Aires Argentina.
  • Chiaramoni NS; Laboratorio de Biomembranas, Grupo de Biología Estructural y Biotecnología (GBEyB), IMBICE-CONICET, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, Roque Sáenz Peña 352, B1876BXD Bernal, Buenos Aires Argentina.
J Food Sci Technol ; 52(12): 7828-38, 2015 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26604355
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article
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