Comparison of Phytochemicals and Antioxidant Capacity in Three Bean Varieties Grown in Central Malawi.

Fan, Gong-Jian; Ndolo, Victoria U; Katundu, Mangani; Kerr, Rachel Bezner; Arntfield, Susan; Beta, Trust

Fan, Gong-Jian; Ndolo, Victoria U; Katundu, Mangani; Kerr, Rachel Bezner; Arntfield, Susan; Beta, Trust.

Afiliação

Fan GJ; Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canada.
Ndolo VU; College of Light Industry Science and Engineering, Nanjing Forestry University, Nanjing, Jiangsu, China.
Katundu M; Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canada.
Kerr RB; Department of Human Ecology, Faculty of Science, University of Malawi, Chancellor College, Zomba, Malawi.
Arntfield S; Department of Development Sociology, Cornell University, Ithaca, NY, USA.
Beta T; Department of Geography, University of Western Ontario, London, ON, Canada.

Plant Foods Hum Nutr ; 71(2): 204-10, 2016 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27188781

Assuntos

Antioxidantes/análise; Phaseolus/química; Compostos Fitoquímicos/análise; Extratos Vegetais/análise; Antioxidantes/isolamento & purificação; Carotenoides/análise; Análise por Conglomerados; Flavonoides/análise; Malaui; Phaseolus/classificação; Fenóis/análise; Compostos Fitoquímicos/isolamento & purificação; Extratos Vegetais/isolamento & purificação; Polifenóis/análise

Palavras-chave

Antioxidant capacity; Bean varieties; Hierarchical cluster analysis; Phytochemicals; Principal component analysis

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Phaseolus / Compostos Fitoquímicos / Antioxidantes País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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