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Kinetics of odorant compounds in wine brandies aged in different systems.
Caldeira, Ilda; Santos, Rui; Ricardo-da-Silva, Jorge M; Anjos, Ofélia; Mira, Helena; Belchior, A Pedro; Canas, Sara.
Afiliação
  • Caldeira I; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, INIAV-Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal; ICAAM - Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Universidade de Évora, Pólo da Mitra, Ap. 94, 7002-554 Évora, Portugal. Electronic address: ilda.caldei
  • Santos R; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, INIAV-Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal; Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, LEAF-Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Laboratório Ferreira Lapa (Sector de Enologia), Tapada
  • Ricardo-da-Silva JM; Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, LEAF-Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, Laboratório Ferreira Lapa (Sector de Enologia), Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal.
  • Anjos O; Instituto Politécnico de Castelo Branco, Apartado 119, 6001-909 Castelo Branco, Portugal; Centro de Estudos Florestais, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, 1349-017 Lisboa, Portugal.
  • Mira H; Instituto Politécnico de Santarém, Escola Superior Agrária, Apartado 310, 2001-904 Santarém, Portugal.
  • Belchior AP; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, INIAV-Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal.
  • Canas S; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, INIAV-Dois Portos, Quinta da Almoínha, 2565-191 Dois Portos, Portugal; ICAAM - Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Universidade de Évora, Pólo da Mitra, Ap. 94, 7002-554 Évora, Portugal.
Food Chem ; 211: 937-46, 2016 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27283715
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Manipulação de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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