Your browser doesn't support javascript.
loading
Tracking thermal degradation on passion fruit juice through Nuclear Magnetic Resonance and chemometrics.
Soares, Marcia Valeria L; Alves Filho, Elenilson G; Silva, Lorena Mara A; Novotny, Etelvino Henrique; Canuto, Kirley Marques; Wurlitzer, Nedio Jair; Narain, Narendra; de Brito, Edy Sousa.
Afiliação
  • Soares MV; Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, CEP 60455-760 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Alves Filho EG; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270, Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, CEP 60440-900 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Silva LM; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270, Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Novotny EH; Embrapa Solos, Rua Jardim Botânico, 1024, CEP 22460-000 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
  • Canuto KM; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270, Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Wurlitzer NJ; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270, Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil.
  • Narain N; Universidade Federal de Sergipe, Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Caixa Postal 49037470, CEP 49100-000 São Cristovão, SE, Brazil.
  • de Brito ES; Embrapa Agroindústria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270, Pici, CEP 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil. Electronic address: edy.brito@embrapa.br.
Food Chem ; 219: 1-6, 2017 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27765203
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Espectroscopia de Ressonância Magnética / Sucos de Frutas e Vegetais Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Espectroscopia de Ressonância Magnética / Sucos de Frutas e Vegetais Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article