Effects of processing and storage on almond (Prunus dulcis L.) amandin immunoreactivity.

Su, Mengna; Liu, Changqi; Roux, Kenneth H; Gradziel, Thomas M; Sathe, Shridhar K

Su, Mengna; Liu, Changqi; Roux, Kenneth H; Gradziel, Thomas M; Sathe, Shridhar K.

Afiliação

Su M; Department of Nutrition, Food & Exercise Sciences, Florida State University, Tallahassee, FL 32306, USA.
Liu C; Department of Nutrition, Food & Exercise Sciences, Florida State University, Tallahassee, FL 32306, USA.
Roux KH; Department of Biological Science, Florida State University, Tallahassee, FL 32306, USA.
Gradziel TM; Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA 95616, USA.
Sathe SK; Department of Nutrition, Food & Exercise Sciences, Florida State University, Tallahassee, FL 32306, USA. Electronic address: ssathe@fsu.edu.

Food Res Int ; 100(Pt 1): 87-95, 2017 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28873761

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Armazenamento de Alimentos/métodos; Peptídeos/imunologia; Prunus dulcis/química; Proteínas de Armazenamento de Sementes/imunologia; Ensaio de Imunoadsorção Enzimática; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lipídeos; Peptídeos/química; Estabilidade Proteica; Proteínas Recombinantes/química; Proteínas Recombinantes/imunologia; Proteínas de Armazenamento de Sementes/química; Temperatura

Palavras-chave

Almond; Amandin; ELISA; Immunoreactivity; Processing; Storage

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Armazenamento de Alimentos / Proteínas de Armazenamento de Sementes / Prunus dulcis / Manipulação de Alimentos Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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