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Assessment of Aflatoxin M1 and M2 exposure risk through Oaxaca cheese consumption in southeastern Mexico.
Camarillo, Estela Hernández; Ramirez-Martinez, Alejandra; Carvajal-Moreno, Magda; Vargas-Ortíz, Manuel; Wesolek, Nathalie; Rodriguez Jimenes, Guadalupe Del Carmen; Garcia Alvarado, Miguel Ángel; Roudot, Alain-Claude; Salgado Cervantes, Marco Antonio; Robles-Olvera, Victor J.
Afiliação
  • Camarillo EH; a Food Engineering Department , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnológico Superior de Huatusco , Huatusco , Mexico.
  • Ramirez-Martinez A; b Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnologico de Veracruz , Veracruz , Mexico.
  • Carvajal-Moreno M; c Department of Botany , Universidad Nacional Autónoma de México , Mexico City , Mexico.
  • Vargas-Ortíz M; d CONACYT-CIAD (Centro de Investigación enAlimentación y Desarrollo) , Coordinación Culiacán , Mexico.
  • Wesolek N; e Laboratoire de Toxicologie Alimentaire et Cellulaire , Université de Bretagne Occidentale , Brest , France.
  • Rodriguez Jimenes GDC; b Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnologico de Veracruz , Veracruz , Mexico.
  • Garcia Alvarado MÁ; b Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnologico de Veracruz , Veracruz , Mexico.
  • Roudot AC; e Laboratoire de Toxicologie Alimentaire et Cellulaire , Université de Bretagne Occidentale , Brest , France.
  • Salgado Cervantes MA; b Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnologico de Veracruz , Veracruz , Mexico.
  • Robles-Olvera VJ; b Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos , Tecnológico Nacional de México - Instituto Tecnologico de Veracruz , Veracruz , Mexico.
Int J Environ Health Res ; 28(2): 202-213, 2018 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29560730
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Aflatoxina M1 / Aflatoxinas / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Adult / Child / Child, preschool / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Int J Environ Health Res Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Aflatoxina M1 / Aflatoxinas / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Adult / Child / Child, preschool / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Int J Environ Health Res Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article